手撕包菜的做法，最簡單的做法獻給你

　　做法一

　　美味手撕包菜手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用幹紅辣椒和花椒爆炒而成。

手撕包菜的做法

　　製作食材

　　包心菜(1隻，630克)、幹辣椒(15隻)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)

　　油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)

　　製作流程

　　1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。

　　2、幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。

　　3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。

　　4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。

　　5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。

　　6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。

　　做法二

　　主料:包菜、蒜瓣、幹紅椒絲、澱粉水、花椒粒、

　　輔料:精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油

　　1. 整棵包菜放入清水中衝洗幹淨，去掉包菜根莖後將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗後稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡後控水備用;

　　2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。

　　3. 油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將幹紅椒絲撒入鍋中熗鍋;

手撕包菜的做法

　　4. 將控幹水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。

　　5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆後，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。

　　手撕包菜的做法，你學會了沒有呢？生活本來就是一門藝術，如果你還缺乏某些生活常識就在我們網站尋找吧，相信一定能幫助你。