黃油蛋糕的做法 營養美味的蛋糕就這樣新鮮出爐了

　　油蛋糕

　　材料：雞蛋2個，黃油100克，低筋麵粉100克，糖粉100克，葡萄幹30克，朗姆酒一小碗。

　　做法

　　1、黃油放室溫軟化，到手指輕變軟，不可軟化至油水狀。

　　2、分離蛋清和蛋黃。

黃油蛋糕的做法

　　3、黃油用打蛋器打發，加入糖粉，打發後加入一個蛋黃拌勻，要讓雞蛋和黃油充分打發，不然油水分離就功虧一簣啦。繼續加入另一個蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。

　　4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩餘糖的三分之一。繼續打發，蛋液友明顯條紋，繼續加入三分之一糖，打發至濃稠，加入最後三分之一糖粉打至幹性發泡。

　　5、取三分之一蛋白與麵粉糊拌勻，用切拌的方式。篩入麵粉，用橡皮刮刀拌勻。繼續加三分之一的蛋白拌勻，最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，用橡皮刀拌勻。

　　6、把葡萄幹放入朗姆酒裏浸泡，入味之後取出用廚房用紙吸幹水分。

　　7、烤箱預熱175度，在矽膠模裏麵放入葡萄幹，倒入麵糊7分滿即可，40分鍾烘焙即可。

　　小訣竅

　　黃油要軟化之後較易打發，如果要加入堅果，需用麵粉混合過篩以後倒入麵糊，以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕，需要用油紙鋪在模具裏交易脫模。

　　巧克力黃油蛋糕

　　材料：德芙巧克力3條，純可可粉15克，低筋麵粉35克，黃油50克，奶油30克，3個大雞蛋，白糖70克。

　　做法

　　1、把巧克力與黃油融化，與奶油混合均勻。

　　2、可可粉與麵粉混合。

　　3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟(1)攪拌均勻，加入20克白糖拌勻至糖融化，再篩入步驟(2)中，拌成稀糊待用。

　　4、分二次加入50克糖於蛋清，打出能拉出尖角。

　　5、把待用的稀糊與打發的蛋白攪拌均勻，倒入模具，165度，40分鍾。

黃油蛋糕的做法

　　6、冷卻，切塊，撒糖粉即可食用。

　　小訣竅

　　1、粉類加液體中拌至無幹粉即可，不要過度攪拌，以免出筋。

　　2、可可粉不要過多放入，以免成品有苦味。

　　黃油蛋糕的做法,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。