炸茄盒的做法 一道色香味俱全的漢族名肴

　　食材用料

炸茄盒的做法

　　炸茄盒的做法

　　1.、將豬裏脊剁成肉餡狀，薑片切沫，倒入醬油2勺，料酒1勺，香油1勺，攪拌後，醃製15分鍾。

　　2、將豆腐用手抓碎，放入醃好的肉末中，攪拌均勻備用。

　　3、長茄子用水洗淨，去頭去尾，切一刀後，隔相同距離在切第二刀，但不要切斷。形成圖中所示。

　　4、在切好的茄子盒中，夾入肉餡。

　　5、非常關鍵的一步：把小蘇打倒入低筋麵粉中，倒入1勺鹽，再放入一個雞蛋，倒入冰啤酒攪拌成粘稠糊狀。

　　6、鍋中倒入油，燒熱8成熱，將茄盒裹上麵糊炸成1分鍾左右，雙麵金黃後撈出。

炸茄盒的做法

　　小貼士

　　1，食用時，若覺得膩，可以采用方法紅燒，味道也不錯，不過那一勺鹽在掛漿裏就不要放了，否則太鹹了;也可以直接食用。

　　2，啤酒掛漿，一定要冰鎮過後的，這樣才能保證香脆。

　　炸茄盒的做法，炸茄盒是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於浙江菜，外焦裏嫩，鮮香適口。主要食材是茄子。以上就是炸茄盒的做法。想吃的可以自己動手做哦！