幹鍋花菜 焦香爽脆下飯菜

　　幹鍋花菜

　　幹鍋花菜的做法

　　步驟：1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鍾。然後洗淨用小刀拆成小朵。

　　2.入開水鍋中焯水一分鍾左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用。

　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段，鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。

　　4.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表麵全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。

　　5.加入一湯匙老幹媽牛肉辣醬炒香，倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下，加入一湯匙生抽，再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鍾左右。

幹鍋花菜

　　6.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鍾左右即可。

　　小貼士

　　1、醬油可用生抽加老抽代替，老抽數滴即可，多了毀顏色。

　　2、鹽最後加入，炒勻後分布在菜花的表麵，入口鹹香更有滋味。

　　看了上麵的文章，你知道幹鍋花菜的做法了嗎?用鹽水浸泡片刻可以驅除藏在花菜中的小蟲，喜歡吃脆脆的口感焯水時間可以短一些，喜歡吃軟爛的口感焯水時間可以長一些。