隻需1分鍾！簡單好吃的涼拌菜做法大全介紹

　　夏日多食涼拌菜，涼拌菜裏麵最經典最簡單的莫過於涼拌黃瓜啦，清甜脆爽，酸辣鹹香，老少皆宜，是居家必備美食!還不會做涼拌菜的同學，下麵花1分鍾來學習這個神奇技能吧!

　　黃瓜洗幹淨，排扁了切段，大蒜、薑切碎放進去，放個紅椒或者小米椒點綴一下，放入生抽、醋、鹽，拌勻，淋上麻油，裝盤即可。

　　再說一個很美味的涼菜，涼拌筍絲。

　　筍洗幹淨，切成絲，開水下鍋，焯30秒左右，大蒜、薑切碎放進去，放個紅椒或者小米椒點綴一下，放入生抽、醋、鹽，拌勻，淋上麻油，裝盤即可。

　　然後說一個讓人吞掉舌頭的好吃涼菜，涼拌豬耳朵。

　　豬耳朵涼水入鍋焯一下，撇去浮沫，放入鍋裏鹵煮50分鍾左右，“透筷”即可，撈出放涼，切成絲，大蒜、薑切碎放進去，可以再放點青椒或者洋蔥，或者大蔥切絲，再放個紅椒或者小米椒點綴一下，放入生抽、醋、鹽，拌勻，淋上麻油，裝盤即可。

　　最後、家常涼拌牛肉

　　第一步：把牛肉洗幹淨，大火燒一鍋開水，放入薑片，花椒粒，水燒開以後，放入牛肉，蓋上鍋蓋，水再次燒開以後，關成小火，燜煮2小時左右。

　　第二步：把煮好的牛肉撈起晾幹。

　　第三步：牛肉切薄片，蔥花切段， 香菜切段，薑切末。

　　牛肉切的時候看好脈絡，把紋路切斷，而且越薄越好，這樣更容易入味。

　　第四步：把切好的牛肉放入碗中，放上生抽，白糖，鹽，味精，花椒粉，秘製辣椒油，然後撒上蔥段和香菜段，攪拌均勻即可食用。

　　為什麼涼拌菜這麼簡單，卻不是全民喜歡吃呢。我想可能不是因為不喜歡吃，而是要做涼拌菜，還得會一手好的刀工。

　　俗話說熟能生巧，經常吃涼拌菜，自然刀工就好了。發現規律了麼?沒錯，能生著吃的，你就加上調料直接涼拌。不能生著吃的，你就先做熟了，然後放涼再拌。

　　涼拌菜裏的萬金油調料，生抽、醋、大蒜、小米椒、麻油。是不是開啟了你做飯的新大陸?