家常醃黃瓜的做法，怎樣醃黃瓜又脆又開胃

　　在農村種植黃瓜，大部分都是吃不完的，因為黃瓜的產量比較大，吃不完的黃瓜一般都是放來曬幹保存，曬幹了保存可以吃很長時間。一般黃瓜幹在清明節以後開始曬製，黃瓜幹不需要熱水燙的，用熱水燙過的黃瓜會很容易變壞，而且也沒那麼好吃，下麵我說一下家鄉曬黃瓜幹的做法。

　　如何醃製黃瓜幹呢?

　　1：首先把黃瓜摘回來洗幹淨，如果黃瓜是比較嫩比較小的話就不需要切開，整條曬會比較好吃，如果是黃瓜比較大條就需要切成兩塊或者三塊，盡量大塊一些，太小的話曬幹就剩一層皮，吃起來口感不好。

　　2：然後把處理好的黃瓜一根根的擺開來曬，曬一天以後，把黃瓜收起來，放到無油無水大桶裏麵去，放入適量的鹽，盡量多一些，然後不停的揉搓黃瓜，揉搓軟了以後，在上麵蓋上一層薄膜，然後壓上幾塊重物(為了把黃瓜的水壓出來)。

　　3：醃製一晚上的黃瓜會出來比較多的水，第二天把水倒掉，把黃瓜撈起來，然後濾幹水分繼續放去曬，曬了一天以後繼續放入大桶，加入少許的鹽繼續揉搓，揉搓好了以後把在上麵蓋上一層薄膜，然後壓上幾塊重物。

　　4：第二天繼續把黃瓜幹撈起來濾幹水分曬，如果是喜歡吃脆爽口的，曬了三天以後就可以放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，如果 不放冰箱，就要曬到五天完全幹了以後密封保存就可以了。

　　以上就是我曬黃瓜幹的方法，方法非常的簡單，全程隻要放鹽就可以了，注意裝黃瓜的容器一定要無油無水。

　　大家有自己嚐試過做黃瓜幹嗎，如果沒有可以嚐試一下，黃瓜幹炒肉，涼拌黃瓜幹都是非常的好吃的。