家庭版簡單烤魚的做法，香嫩酥軟的烤魚配菜吃到飽

　　烤魚的做法

　　準備材料：烤魚一般選擇草魚，草魚體積大，肉多刺少，魚片軟糯有口感，煮起來不會有腥味。腐皮、金針菇、青菜、黃瓜都是少不了的配菜。蔥薑末和辣椒調味增強，去除魚肉鮮味，帶來烤魚的濃香滋味。

　　步驟一：處理草魚

　　將草魚清理幹淨，刮掉魚鱗在兩麵劃上花刀。在魚的表麵塗抹料酒和鹽，按摩到刀痕裏麵，腹中放生薑醃製十五分鍾。

　　步驟二：錫紙烤魚

　　在錫紙上塗油，魚肉表麵也塗上油，撒上胡椒鹽和生薑水，用錫紙將魚肉包裹起來。在平底鍋中加熱油，放入錫紙魚蓋鍋蓋每一麵煎十分鍾。煎過的魚外皮酥脆上色，還可以保持魚肉完整不掉皮，裏麵充滿肉汁，將錫紙剝掉。

　　步驟三：做醬汁

　　將蔥薑蒜和洋蔥在鍋中爆香，放入辣椒和豆瓣醬炒出紅油，加入白糖、醬油提鮮，煮到湯汁濃稠關火。

　　步驟四：煮魚

　　將烤魚放到鐵板上麵，旁邊排上芹菜、香菜，澆上醬汁煮十分鍾讓湯汁融入到魚肉中，撒上蔥花就可以開吃了。

　　步驟五：煮配菜

　　魚肉吃到差不多的時候可以放入配菜在湯水中，腐皮、金針菇、青菜、黃瓜促進消化味道也很好。

　　烤魚的製作其實很簡單，按照這五個步驟來做一定不會出錯。一鍋濃鬱鮮香的烤魚，好滋味可以和大家分享。家庭版簡單烤魚做法，你學會了嗎!

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