中國的四大菜係 川味麻辣鮮香最好吃

編輯:東方女性2020-10-19 13:56美食
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  中國向來是餐飲大國,受天氣和地理環境的影響,形成了受各種各樣的人們所喜愛的菜係,因為它們風味相近,知名度較高,分成了四大菜係,分別為魯菜,川菜,粵菜,淮揚菜。它們各具各的特色,其中的川菜最受小編喜愛,接下來小編就帶你們走向中國的四大菜係,走向川菜的獨特風味吧!

  第一個菜係,魯菜。魯菜起源於山東,屬於自創型菜係,是曆史最悠久,技法最豐富,最見功力的菜係,特點是大方高貴,平和養生,主要菜品有一品豆腐,油爆雙脆,九轉大腸,木須肉等,魯菜鮮香脆嫩,突出原味,以鹹鮮為主,普遍的水準比較高,不管哪道菜都能夠準確的發揮出它的功力來,令人歎服!

  第二個菜係,川菜。川菜以麻辣鮮香為主,被人們譽為百姓菜,起源於四川地區,多選用家常食材,善於小炒,幹煸,幹燒,和泡,燴等烹飪技巧,以紅油,麻辣,鮮味比較突出,喜歡吃辣的是求之不得,不喜歡的常常望而卻步。而川菜的風格樸實而又清新,取材廣泛,菜式適應性強,有宴席菜,家常菜,三蒸九扣菜等五個大類,代表菜品有,魚香肉絲,回鍋肉,麻婆豆腐,水煮魚等等。

  第三個菜係,粵菜。即廣東菜,由廣州菜,潮州菜,東江菜,三種地方風味組成,粵菜的吃法很多,也十分講究,追求食物的本味,一般比較清淡,主要菜品有,清蒸石斑魚,蜜汁叉燒,紅燒乳鴿等等。

  第四個菜係,淮揚菜。淮揚菜發源於揚州。原料多以水產為主,以和,精,清,新,為主要理念,常見菜品有,文思豆腐,三套鴨,獅子頭等等。

  以上就是中國的四大菜係,而川菜尤為特色,小編強烈推薦哦。