帶魚怎麼處理幹淨 帶魚好吃的做法

　　帶魚是一種常見的魚，因為它價格實惠，味道鮮美，被經常端上老百姓的餐桌，而它的吃法也是千變萬化，多種多樣，具有很多好吃的做法，而很多人卻經常苦惱於帶魚的殺法，不知道如何下手，今天我們就來談談帶魚怎麼處理幹淨，以及帶魚好吃的做法，接下來讓我們看看吧!

　　處理帶魚是有一定技巧的，如果買來的魚是速凍的，我們需要將它解凍，記住，要等到完全解凍，不要解凍到一半就去殺，完全解凍後魚皮不容易破。在清洗的時候可以用鹽或堿水清洗，把鹽和堿調製成堿水，浸泡帶魚，能夠有效的去處魚腥味，保護表麵的銀脂。緊接著把帶魚的魚鰭用剪刀剪掉，然後將它的內髒取出來，去除幹淨，要注意帶魚裏麵的膽線汁，是一條黑線，要去除幹淨帶魚才不會苦苦的，還有帶魚中間的黑膜都要處理幹淨，直接用手，輕輕的拉出來。關於帶魚表麵那層皮能不能吃，大家眾說紛紜，如果不想吃的，可以把帶魚段放在開水中燙十秒鍾，再浸入冷水中，用手輕輕搓洗，就會洗幹淨了。

　　而帶魚處理幹淨之後我們應該怎麼做它才會好吃呢?我們今天就來介紹一下紅燒帶魚的做法吧!首先我們準備好一條處理好後的帶魚，洗淨切成段，紅辣椒洗淨切小塊，倒點料酒放進帶魚裏醃製，接著用切好的蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，澱粉，調成汁，起鍋把油燒熱，放入紅辣椒炒香，倒入帶魚煎至金黃，放入蔥段翻炒，加入調好的汁入味，將它燜煮幾分鍾，燒至湯汁濃稠，擺入盤中，這樣紅燒帶魚就可以裝盤了。

　　以上就是帶魚的處理方法了，我們還介紹了紅燒帶魚的做法，大家有時間可以經常嚐試了。