螺螄粉聞臭師日聞300噸酸筍怎麼回事 螺螄粉味道為什麼聞著那麼臭

　　螺螄粉聞臭師

　　2020疫情期間，螺螄粉可謂c位出道，一度因難買成為社會焦點，因缺貨遭到全民呼喚。現在，螺螄粉又走紅上熱搜了，還帶紅了一職業——聞臭師。

　　41歲的李永國，人稱“金鼻子”，他被年薪50萬的高薪急聘，成了一名專業的酸筍聞臭師，同時鼻子還投保50萬。他每天工作任務就是，聞60缸300噸的酸筍，判斷它們是否成熟，並對每一缸酸筍的色澤、成熟程度進行記錄。

　　螺螄粉為什麼臭

　　其實，極具酸辣鮮爽燙獨特風味的螺螄粉，臭味主要是源於其中的那股濃鬱酸筍醃製味道，而這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。簡單來說就是，螺螄粉沒有酸筍的存在，螺螄粉就沒有了靈魂。

　　據了解，酸筍經過發酵後，就會出現一種特殊的乳酸味，而在醃製過程中也會產生氨基酸，因此能使食物變得鮮美可口。盡管酸筍聞起來臭，但吃起來味道卻是鮮美、口感豐富的。不知道你們是否和小編一樣也喜歡“真香”螺螄粉?

　　本文《螺螄粉聞臭師日聞300噸酸筍怎麼回事 螺螄粉味道為什麼聞著那麼臭》為東方女性網m.vgf-online.com原創寫作，禁止任何網站進行轉載!