蛋糕做法有哪些步驟 生活達人教你如何製作蛋糕

　　一、蛋糕做法的步驟一

　　蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態

　　蛋白裏加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

　　最後把剩下的糖都加入，繼續打至幹性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角

　　二、蛋糕做法的步驟二

　　蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裏放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

　　再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶

　　最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

　　三、蛋糕做法的步驟三

　　蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻

　　最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

　　四、蛋糕做法的步驟四

　　把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌麵上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裏麵的大氣泡震出來

　　五、蛋糕做法的步驟五

　　烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160，30--35分鍾(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)

　　六、蛋糕做法的步驟六

　　蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可借助道具脫模)