米糕香甜誘人口感綿軟，女生在家就能簡單自製(2)
二、蔓越莓發糕
糯米做成的米糕更加柔軟，它是天然的粘合劑，不需要其他的食材混合，味感十分純粹。糯米塑性非常方便，可以製作成各種模樣的造型。它同時也非常有飽腹感，所以做成的米糕也非常紮實，夾上清爽的莓果，顏色亮麗口感酸甜，十分開胃。
將糯米先煮熟，然後轉移到大盆中用木棍進行敲打，攪拌後糯米中的澱粉會讓它逐漸變得富有粘性，直到看不見原來的米粒。接下來準備蔓越莓幹，加水煮製之後會變得更軟，和糯米的口感可以很好的融合起來。將水瀝幹後就可以準備成型了。
準備有蓋的模具，將保鮮膜放在裏麵方便脫模，將糯米鋪上一層壓實，然後將莓幹蓋上。兩者交替完成，，再上蓋子進冰箱。半天之後取出進行切塊，刀過水之後可以防止黏連，讓切麵更加平整。冷藏之後的米糕變得更加有彈性，具有果凍的口感。晶瑩剔透的米糕非常有賣相，蔓越莓和糯米顏色分明，口感上卻更加融合。米香和果幹的香味在口中迸發，口感清爽柔和，更像是一款精致的甜品。在食用的時候根據口感喜好可以撒上一層白糖可以增加甜味，讓米糕的味道更加濃鬱。
這兩款米糕在做法和口感上都有很大的差別，前者更加韌性，後者偏向軟糯。發糕的製作在醒麵上更需要掌控，後者的打磨攪拌步驟則需要更多的精力。但是兩者的夾餡都是非常豐富的，可以每次變幻不同的口感，打造各種口味。米糕不會帶來過多熱量，是一種非常健康的小吃，女生自己製作擁有更多烹飪樂趣。
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