戚風蛋糕的做法，柔軟又綿密寶寶最喜歡

　　步驟：

　　1、準備好所需的食材，雞蛋，小麥粉，打發過的淡動物奶油，還有白砂糖和泡打粉。

　　2、烤箱的溫度上火130度，下火150度，大概要烤40分鍾左右，這個要根據自己家烤箱的情況來定。

　　3、碗中打入雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，蛋清兒放在打蛋盆中倒去打。奶油給它融化一下保持液體的狀態就可以，這樣可以在之後在操作的時候就不用再去打發了。

　　4、淡奶油放入蛋黃中，然後攪拌，因為本身的油脂也很多，所以說就不用再放一些油了。小麥粉過篩放入蛋黃中，這個是讓蛋糕更加的鬆軟才過篩的。

　　5、接著開始用打蛋器去攪拌，攪拌它直到沒有顆粒狀的時候就可以。打發之後放入白砂糖，繼續打發，然後放到旁邊。這時候就可以看到蛋白糊已經明顯的細致一些就不用再打了。

　　6、接著將烤箱預熱，然後將兩種蛋糕糊混合在一起，1/3的蛋白放入蛋黃糊之中，然後再繼續攪拌去打。這就可以將攪拌好的蛋黃糊，然後放入到蛋白裏麵用再次混合，加入一些泡打粉，混合好之後的液體就可以放入小紙杯中。

　　之後放入烤箱中加熱大概40分鍾就可以，但是具體的情況還是要根據烤箱的時間和溫度來定。另外，建議大家選擇麵粉時，最好選擇低筋麵粉，這樣比較細膩，做出來的蛋糕蓬鬆也不會黏在一起。

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