魚頭豆腐湯最佳做法 四種美味簡單又營養(2)

　　魚頭豆腐湯的4種做法

　　做法一

　　材料：鰱魚頭1個。輔料：幹香菇8朵，北豆腐1盒。調料：食鹽1茶匙，薑3片，大蔥3段。

　　做法：魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表麵的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗淨。煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙麵煎黃(每麵約3分鍾)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。

　　做法二

　　材料：魚頭 豆腐 魚頭豆腐湯。輔料：薑片 枸杞。調料：料酒 鹽。

　　做法：魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味豆腐切好，先用水泡著備用。魚頭小火兩麵煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片，枸杞。大火煮至沸騰，改中小火煮15分鍾，直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鍾。起鍋時放蔥。

　　做法三

　　材料：魚頭一個雪菜1兩 內脂豆腐半盒 兩片蔥段 料酒跺椒少許，魚頭一個雪菜1兩 內脂豆腐半盒 兩片蔥段 料酒跺椒少許。

　　做法：先用油把魚頭煎一下，小火少油，(目的燉出的湯是白色的)。放料酒、蔥、薑、放水把魚頭燉出白色湯來 魚頭豆腐湯放豆腐接著燉，出鍋前放雪菜在燉。十分鍾後出鍋。雪菜本來就有鹽，所以不用在放鹽了。