鍋包肉怎麼做才能好吃又脆 3個訣竅要牢記(3)

　　10.將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。

　　11.將炸地的肉裝在碗中。

　　12.分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油麵完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入複炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。(20秒左右)

　　13.將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲

　　14.倒入肉片大火快速掛汁出鍋。(能顛動大勺最好了，沒勁兒就隻能最快速的翻炒肉將汁掛勻出鍋)