蔥花餅的3種家常做法 吃出健康又美味

　　美味的蔥花餅不僅是北方人的專利，南方人也是非常喜愛拿蔥花餅當點心的。蔥花餅色澤金黃，外焦裏嫩，口感非常好，是一款非常不錯的美味小食，它的做法也有很多種，不同的材料做出的蔥花餅味道都不一樣，下麵小編推薦幾款蔥花餅的做法，根據自己的口味選擇，讓你在家吃得更健康，更放心。

　　蔥花餅的家常做法一

　　食材準備

　　麵粉500克、蔥花100克、豆油100克、花椒麵1克、精鹽1克。

　　做法步驟

　　1、將蔥花、花椒麵、精鹽加入豆油裏拌勻，製成蔥花餡。

　　2、將麵粉用溫水和好，要軟一些，與家常餅麵相同，醒一會兒。

　　3、把麵揉勻搓成長條，下成五個同樣大的劑子，逐個擀成長方形的片，抹上蔥花餡，卷起來神長，由兩頭對盤到中間時一上一下摞起來做成餅坯。

　　4、平鍋燒熱，將餅坯用手按成扁圓形放鍋內烙，刷點油反複烙熟取出。上桌時切成兩塊裝盤。

　　蔥花餅特點

　　色澤金黃，外焦裏嫩，形狀整齊，鹹香適口。

　　蔥花餅的家常做法二

　　食材準備

　　麵粉500克，大蔥150克。精鹽2小匙，味精1小匙，熟豬油2大匙，植物油3大匙。

　　做法步驟

　　1、麵粉放盆內，加上少許溫水、精鹽和成比較軟的麵團;大蔥去根和老葉，洗淨，切成蔥花。

　　2、將麵團搓成長條，揪成5個大小相同的劑子，再擀成長方形的片，刷上熟豬油，撒勻蔥花、味精，順長卷成卷，抻長，由兩頭對盤起來，到中間時一上一下摞起來按扁，擀成圓形蔥花餅生坯。

　　3、平底鍋內刷上植物油燒熱，放入蔥花餅生坯，用小火反複烙熟，取出裝盤即成。

　　蔥花餅的家常做法三

　　食材準備

　　標準麵粉100克，蔥5克，精鹽2克，植物油10克，清水50克。

　　做法步驟

　　1、用溫水和麵，要使麵軟些。

　　2、和好的麵揉勻後，擀成圓片，撒上蔥花和精鹽，均勻地刷上植物油，然後卷成麵卷但不破卷起來形成的層。用擀麵杖擀成薄餅。

　　3、將餅鐺或平鍋放在火上加熱，稍加些油，放入餅，改文火，餅鼓起後，要反複翻動，待餅呈焦黃發脆時即成。

　　Tips

　　1、這道蔥花餅的熱量為1874千焦，蛋白質10克，脂肪12克，碳水化合物75克。

　　2、通陽調味，養心除煩。適用於產婦風寒感冒，頭痛，陰寒腹痛二便不通，心神不安、失眠等症。

　　蔥花餅製作技巧

　　1、做餅的麵要和得軟一些，加水量要比其他麵食多一些。用蔥油做餅，使蔥花餅金黃香脆，酥香可口，咬上一口會有濃濃的蔥香襲來，讓你胃口大開。

　　2、切蔥很容易“辣”眼睛，這是因為大蔥中的辛辣分子散發出來、刺激結膜所致，和切洋蔥流淚的道理是一樣的。可在刀口蘸一些水，能緩解一些辛辣刺眼感。切好後的蔥花蓋上沾濕的廚房紙巾可以保持鮮嫩。
       以上就是蔥花餅的做法介紹，你學會了嗎？健康又美味的蔥花餅，回家自己嚐試著做哦。