吃遍了北京城的麵館 隻有這家撈麵最得我心

老北京的麵館一定得有一碗不錯的「小碗幹炸」，剝上一兩個蒜瓣，把菜碼拌勻，吸溜著吃完，就覺得莫大的滿足。

直到那天，在一家地下美食城裏發現了它……

古樸的屏風、寬大的太師椅、門口書桌上的筆墨紙硯、角落裏的青花龍吟流水……

最讓我驚喜的莫過於緊挨著店內一側擺放的書架了。中式書架上擺放著各類藏書，在碩大的“福”字之間，散發著陣陣書香。

如果不是小二一聲“客官吉祥”和檔口處傳來的陣陣食物香氣，我還以為自己不小心步入了大戶人家的書房。原來這就是那家火爆了江浙滬的和府撈麵啊！

即使是在工作日的午後，和府撈麵的門店裏也坐滿了吃麵的人，不過好在大家吃麵的速度都很快，點完單就找到了座位。

和府撈麵屬於半自助式的點單，從進門處拿起餐盤開始，就可以在檔口挑選自己中意的小吃啦。

無論是阿拉斯加蟹腳，還是金玉炸蝦，亦或是手工揉餅，看上去都十分誘人，而且最重要的是，這些都是店內現做的哦！

一路選到結賬台的時候，就可以挑選一碗麵條作為主食啦。

結完賬拿著點餐卡，妥妥的找到一個空位，然後將點餐卡插在桌子上的定位器裏，等麵的時候，不妨先嚐點小吃吧。

一斤骨頭隻熬三碗湯，和府撈麵的這碗草本湯絕對是棒棒的。豬骨和雞骨再加入了十幾種中草藥，經過長時間的小火慢熬，熬到湯底奶白，散發出陣陣的藥材清香時，這一鍋草本湯就大功告成啦。

△草本湯軟骨麵

加拿大紅麥芯粉做出來的手工麵，吃起來格外的筋道Q彈。煮開了的麵條迅速的過一遍涼水，然後倒入草本高湯，澆上軟骨，最後撒上香菜。喝上一口，鮮香無比，軟骨入口之後似乎有爆漿的感覺，而且鹵的特別爛，輕輕一咬，大塊的纖維肉就能掉下來。

配上一顆乾隆冰芯蛋，再來一塊香妃米糕，這裏的書房，既養心又養生！

△鬆茸湯菌菇麵

這碗鬆茸湯菌菇麵是我的最愛。鬆茸的鮮味夾雜著麵香撲鼻而來，吃起來除了鮮、脆、彈，咦？還有一點點辣味哦~

△酸辣雪花肥牛麵

和府撈麵裏除了鮮辣的鬆茸湯菌菇麵之外，就屬這碗酸辣雪花肥牛麵最是開胃。澳洲穀飼的肥牛肉，香嫩有嚼勁，加上醃製過的雪菜和味道醇厚的酸湯，我是越吃越饞，果斷的吃了個一滴不剩。

△香辣牛肚麵

喜歡吃肉，又嗜辣無比，那這款牛肚麵一定要嚐嚐看。來自澳洲穀飼牛的牛肚，味道鮮美又有嚼勁，加上最受歡迎的香辣湯頭，感覺可以再多吃一碗麵呢。

莫非你還不知道，和府撈麵的土豪服務就是：

無限續麵！

偶爾想換一換口味，這款鐵板土豪炒飯就非常的合適了。紅綠椒脆香不辣口，加上細小的菌菇和大塊的肉粒，吃起來格外的香而不膩。份量也很足哦，男生也不要擔心會吃不夠。

除了湯頭濃鬱的麵條，當然少不得自助台上這些美味的小吃啦~除了美美的酵素果汁，這些明檔的小吃也很受歡迎哦，配上麵條，保證活力滿滿。

和府撈麵的手工香腸保證不添加防腐劑。少油煎到腸衣酥脆，一口咬下去，油的香氣和大口的瘦肉融合在了一起，鹹味裏又似乎帶著一絲絲甜，根本不是那些含澱粉的西貝貨好嗎？！

老鹵醬汁的豬手，膠原蛋白最是豐富，店裏吃麵的妹子基本上都會拿上一個。豬手肉質酥爛彈牙，鹵製的時間把握的很好，醬汁已經融入了每一口膠原蛋白裏。

沒有鹵蛋的麵條不是一碗好主食。這顆流油的冰芯蛋是用草雞蛋鹵製的，溏心蛋黃口感軟糯，蛋白也是鹵的滑嫩入味。尤其是北京這麼熱的時候，吃起來格外的冰爽。

和金玉炸蝦一樣美味的阿拉斯加蟹腳，蟹肉嫩滑彈牙，吃起來絲絲甜香，外麵一層金黃酥脆，油香四溢。感覺和草本湯豬軟骨麵最是搭呢。

手工揉餅的第一感覺是很像舌尖上的中國裏那個菜香撲鼻的蒿子粑粑。特供大米先是調味，再加上野菜手工揉製成餅，少油煎過之後，外殼酥脆，餅芯香軟，還能嚐到大米的甜味。如果搭配香辣牛肚麵，蘸上麵湯來一口，想必也是很美味的。

土豆泥綿軟細膩，外殼金黃酥脆，混入爽口的蔬菜，口感十分豐富，土豆泥裏還加了少許蟹肉，入口一瞬間就被驚豔了。

看顏色就很喜歡哦。小小的一塊放在蒸屜上，咬一口糯香又不會黏牙，可以配上秘製鳳爪一起吃。

想想還有四個月才能迎來下一個假期，不免有一些焦躁。而當我坐在太師椅上喝下第一口湯的時候，覺得在這個炎炎夏日裏，能夠有這麼美味的麵湯陪伴，四周又氤氳著書香，不由的也就平靜了下來。