辣眼睛的洋蔥做法,每種我都超喜歡!

　　不知道小可愛們喜不喜歡洋蔥

　　COOK超愛的!

　　隻要家裏有每次炒菜都不放過哈哈哈

　　去年有一段時間很喜歡洋蔥炒蛋

　　一個洋蔥兩個雞蛋炒一大盤非常滿足

　　很多人平時是用洋蔥丁來煸香

　　今天來讓它當回主角

　　看看洋蔥到底能做哪些菜

　　炸洋蔥圈

　　洋蔥適量 / 雞蛋適量 / 玉米澱粉適量 / 麵包糠適量

　　1.洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒醃製10分鍾入味

　　2.醃好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉

　　3.均勻的裹上一層蛋液

　　4.所有的洋蔥圈依次裹上麵包糠

　　5.油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃;撈出瀝去多餘的油，裝盤即可

　　小貼士：

　　1.炸洋蔥圈挑選的洋蔥盡量挑直徑比較圓的，這樣炸出來才會比較好看

　　2.洋蔥之間會有一層薄薄的膜要去掉，否則不好掛糊

　　洋蔥土豆餅

　　土豆一個 / 洋蔥 / 胡蘿卜

　　青椒 / 雞蛋一個 / 脆皮腸

　　1.土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裏蒸熟壓成泥

　　2.青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈

　　3.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用

　　4.雞蛋打成蛋液

　　5.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味

　　6.鍋裏放油，燒熱後放入洋蔥圈

　　7.隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一麵至兩麵都金黃就可以了

　　小貼士：

　　洋蔥、胡蘿卜等這些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來添加

　　燒烤洋蔥牛肉丸

　　洋蔥2個 / 碎牛肉末1斤 / 1/4杯洋蔥粒

　　1/4杯香菜切碎 / 1/4杯香菇粒 / 1大匙紅糖

　　1大匙番茄醬 / 1大匙醬油 / 培根

　　1/4杯麵包碎屑 / 燒烤醬

　　1. 先將烤箱預熱至215℃，切掉洋蔥的頂部底部兩頭，剝掉外皮，再對半切

　　2. 將碎牛肉末、洋蔥粒、香菜、香菇、紅糖、番茄醬、醬油、麵包屑混合在一起

　　3. 將混合的肉餡念成球狀，夾在兩片洋蔥中間

　　4. 再用培根將洋蔥肉球裹好，平均每個肉球用三片培根，用牙簽將培根固定好

　　5. 用烤箱烤40分鍾，取出來撒上適量燒烤醬，再烤5分鍾即可

　　煙熏培根洋蔥圈

　　甜洋蔥 / 培根 / 2匙黑胡椒

　　辣椒醬 、 2匙蛋黃醬 、 1茶匙檸檬汁

　　1. 將洋蔥切成1厘米厚的環形，再把內部的洋蔥環取出來

　　2. 在每個洋蔥環上刷上辣椒醬

　　3. 用1-2片培根將每個洋蔥圈包裹好，用牙簽固定，撒些許胡椒在洋蔥圈上

　　4. 用碳燒烤爐或烤箱以150℃烤90分鍾，混合蛋黃醬、檸檬汁和1匙辣椒醬作為蘸汁

　　洋蔥芝士焗褐菇

　　洋蔥半個 / 褐蘑菇4個 / 白蘑菇4個

　　培根2片 / 馬蘇裏拉奶酪碎50g

　　蒜瓣4片(切成末狀) / 番茄醬2匙

　　蛋黃醬1匙 / 鹽 / 胡椒 / 歐芹少量

　　1.洗淨褐蘑菇後去蒂，用廚房紙巾擦幹

　　2.將洋蔥、白蘑菇、培根切成大小一致的粒狀

　　3.開中高火，將培根倒在幹燥的鍋裏，煸香，直至油脂釋出

　　4. 加入洋蔥一起炒，炒出香味

　　5. 再將白蘑菇和蒜末倒入鍋中，炒至蘑菇變軟，加入鹽和胡椒調味

　　6.關火，加入番茄醬，混合均勻

　　7. 在褐蘑菇上撒些許鹽和胡椒調味

　　8. 在褐蘑菇裏裝入炒好的餡料

　　9.在上麵擠一點蛋黃醬，加入馬蘇裏拉奶酪碎適量

　　10.將褐蘑菇放上烤盤，上麵蓋一層錫箔紙，烤10分鍾

　　11.取出覆蓋在上麵的錫箔紙，繼續烤，直至芝士呈焦黃色

　　12.取出，再撒上少量歐芹碎就好啦~

　　洋蔥爆豬肚

　　熟豬肚300g / 洋蔥100g

　　青紅椒50g / 蔥薑少許

　　1.準備好所有的食材，熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用

　　2.洋蔥去皮，青紅椒去籽全部切小塊

　　3.炒鍋倒油燒熱爆香蔥薑

　　4.倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻。

　　5.加入料酒出香，加入生抽、鹽和糖

　　6.加入青紅椒翻炒均勻，勾入水澱粉炒勻

　　7.淋入香油翻炒均勻關火

　　法式洋蔥湯

　　白洋蔥1個 / 蒜1瓣 / 法棍麵包適量

　　白蘭地1勺 / 香葉1片 / 芝士三片

　　黃油30g / 鹽適量 / 白胡椒粉適量 / 雞湯800ml

　　1.準備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片

　　2.鍋裏放入黃油，中小火加熱熔化後放入洋蔥絲翻炒

　　3.炒出洋蔥香味後將火調小，一直炒大約10分鍾左右將洋蔥炒成褐色

　　4.放入蒜末炒香

　　5.加入白蘭地,倒入雞湯，放入香葉

　　7.大火燒開後加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鍾

　　8.煮好的湯倒入焗碗中

　　9.放一片法棍麵包,將芝士放在麵包片上，放入預熱好180度的烤箱內烤20分鍾左右即可

　　小貼士：

　　1. 洋蔥最好用白洋蔥，紫色洋蔥辣味會比較足

　　2.炒洋蔥時要耐心，用小火持續炒10分鍾左右直至褐色，這樣洋蔥湯才更香

　　3.芝士除了奶酪片，也可以用馬蘇裏拉

　　4.沒有雞湯也可以用濃湯寶來代替

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