湘菜大師重拾金勺,攜辣鹵戰杭州,獨霸武林

　　33小時前，在睡夢中的我，被開了靜音後不停震動的手機吵醒。打開手機，陌生又熱鬧的群消息數過了數百條，群名叫做“毛細井”9號開業。

　　我心裏琢磨“這名字也忒奇怪了吧?”用普通話和杭州話念了幾遍，橫豎都不得其解。

　　帶著一臉朦朧睡意和三個月沒機會剪的鳥窩頭，在不知不覺中我就瞬移到了武林路97號。遠遠望去一片紅綠的花籃海，雜亂中帶著秩序，快把整條人行道都填滿了。

　　路邊的騷氣色的蘭博基尼異常惹眼，門口靠著幾位和老胖子差不多體型的大漢，梳了精致的大背頭。透著玻璃，美女們熟絡開著玩笑，從前見過的“丸子頭”俏皮女主持人還有和老胖子一同去澳門的李偉也在其中。我拉開門，偷偷混入了這場主持人的私人聚會。

　　“毛細井是什麼意思?”當我看見陳黃臻，他忙碌的滿頭汗珠，臉上洋溢著會心的笑。跳過了打招呼的日常禮貌環節，我急著問了他。“我們仨都是湖南人，毛細井是我外婆老家的名字。”

　　毛細井既然是湖南地名，做的自然是湘菜。按老陳的話講，就是從小到大外婆的做的那口辣鹵。但外婆年事已高，就算會做，老陳也不舍得。隨後他立刻想到了在長沙某廚藝大學授課的謝叔叔。

　　謝鐵峰，中國烹飪大師，高級技師，也是著名的湘菜大師，數不清的頭銜，現任職株洲某廚藝學校教授。在家中親友和老陳軟磨硬泡的幾番轟炸後，退居幕後的謝師傅終於重披廚師服，執掌金勺，帶著辣鹵，會戰杭州。

　　辣鹵和龍蝦，在長沙是令人神往的超人氣組合。據統計每年消滅的幾十萬噸的小龍蝦中，辣鹵的口味占據了近半壁江山，更有杭州人坐十幾個小時車特意去長沙吃上這一口鮮辣香鹵。

　　而毛細井的龍蝦被謝師傅用辣鹵進行了改良，變的更適合杭州人口味，價格也實惠。

　　在長沙能體現辣鹵功夫的，還有件寶貝，上過《舌尖上的中國》的鹵香幹。“除了湖南，在別地吃的鹵香幹，這鹵都不正宗，吃兩口我就不想吃了。”老陳夾起自家的香幹，一口送進嘴裏，看他享受的勁，看起來比吃五花肉還過癮。

　　在悶熱的午夜，對於老陳來說，最爽的自然是吃著自家的辣鹵，喝上一壺從長沙小巷裏淘來的冰鎮花釀酒。

　　“昨天有人喝了44壺，兩壺兩壺的加，把我都喝怕了。”甜蜜的花釀酒沒有什麼烈酒的味道，好喝，不上頭，後勁足。由近至遠的淡淡花香味，不經意間你會錯以為是哪位仙女下凡又偷偷溜走。

　　火爆腰花飯的醬汁，也是謝師傅獨家定製的，正宗配方秘而不宣。

　　和老陳一起玩的，還有他的美食節目搭檔趙時和老饕壽王芳。三位專業吃貨，力薦的毛細井大香腸，一定要試一試。單挑選長沙香腸，三人就嚐試了幾十多種，最後選擇了一款成本昂貴，有嚼勁又彈牙的瘦肉香腸，秒殺你吃過的一切腸。

　　老陳在背著吉他唱著《im yours》時，我打了招呼默默的退出了這家叫“毛細井”的餐酒館，退到了蘭博基尼外，退到了紅綠花籃海裏。這些美食、快樂和羈絆，隨著歌聲，久久的盤旋在這條充滿活力的武林路上，融為一體。

　　@ 毛細井餐酒館

　　地址： 武林路97號

　　電話： 0571-86067869

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