20塊錢就搞定三菜一湯,美味還很健康!

編輯:東方女性2017-07-21 09:31小吃
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  紅燒土豆片

  原料:

  土豆、油、鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、陳醋、白糖

  做法:

  1. 土豆洗淨去皮切片,放入鹽水中浸泡後過冷水。

  2. 將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁。

  3. 鍋熱油後,倒入瀝幹水分的土豆片翻炒1分鍾,倒入紅燒汁,大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

  清炒綠豆芽

  原料:

  綠豆芽400克、青椒1個、油、鹽4克、醋5克、雞精2克、蔥5克、蒜5克、花椒

  做法:

  1. 熱鍋放油,爆香花椒粒,入蔥花蒜瓣。

  2. 放綠豆芽和切成絲的青椒,翻炒至即將出水,放雞精,鹽,翻炒片刻,撒入醋汁,翻炒收火即可。

  熗炒胡蘿卜

  原料:

  胡蘿卜300克、幹辣椒15克、蔥、油、鹽

  做法:

  1. 胡蘿卜洗淨去皮,切成菱形片。

  2. 鍋中放入適量水和少量油,將胡蘿卜片放入煮熟,撈出瀝幹。

  3. 炒鍋燒熱,放入少量油,放入幹辣椒炒香,再放入蔥花炒香,加入胡蘿卜片炒勻,加鹽調味即可。

  涼拌卷心菜

  原料:

  卷心菜200克、香菇2朵、鹽4克、味精2克、蔥5克、花椒2克、幹辣椒4個、油、白糖3克

  做法:

  1. 包菜手撕成塊狀,清洗,開水焯燙,撈出控水,晾涼;香菇洗淨,切絲。

  2. 鍋中放適量花生油燒熱,放入蔥段、花椒,炸出香味後,撈出;幹辣椒切斷,放入熱油炸香。

  3. 炸好的幹辣椒和油一並倒入處理好的包菜、香菇上,加入鹽、白糖、味精適量,調勻後即可。

  涼拌藕片

  原料:

  藕、醬油、醋、雞精、蒜、幹辣椒、芝麻、白糖、香油、小蔥

  做法:

  1. 蓮藕表麵刷洗幹淨,冷水入鍋,蓋上蓋,煮25分鍾左右至熟,切厚片。

  2. 幹辣椒碎放進小碗裏,燒兩勺熱油,直接澆在辣椒碎上,撒上熟芝麻拌勻。

  3. 切好的藕片裝進大點的容器裏,撒上蒜蓉,調入鹽,醋,醬油,白糖,雞精調味,淋入相油,撒上小蔥末拌勻即可。

  紅燒冬瓜球

  原料:

  冬瓜、油、鹽、雞精、蔥、料酒、老抽、蠔油、白糖

  做法:

  1. 將冬瓜用挖球器挖出來洗淨;蔥切段。

  2. 鍋內放油,六、七成熱成放蔥段、老抽、白糖進去炒,待白糖溶化後放冬瓜下去翻炒上色。

  3. 放入鹽、蠔油、料酒及適量清水,蓋上鍋蓋用中小火燜到收汁,放入雞精即可。

  涼拌雞蛋

  原料:

  雞蛋2個、香菇2朵、油、鹽、醋、料酒、香油、澱粉、香菜、白糖

  做法:

  1. 香菇洗淨,切絲;香菜洗淨,切段;香菇用開水汆燙熟,晾涼。

  2. 雞蛋打散,放少許鹽,澱粉中加入料酒調勻,倒入蛋液。

  3. 鍋燒熱,鍋內抹上一層油,放入蛋液,攤成蛋皮。

  4. 將晾涼的蛋皮,切絲,與香菇絲、香菜放入一個大碗內,放入適量醋﹑鹽﹑糖、香油進行調味,拌勻即可。

  皮蛋豆腐

  原料:

  南豆腐1盒、鬆花蛋2個、剁椒、香菜、油、鹽、花椒、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油

  做法:

  1. 鍋內坐水煮開,加入少許精鹽攪勻,將嫩豆腐用熱鹽水浸泡,切小塊;皮蛋去殼衝洗幹淨,切小塊狀;香菜洗淨切末。

  2. 取一小碗,調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺,攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上麵。

  3. 將皮蛋丁鋪在豆腐塊上;鍋燒熱加入1勺食用油,中小火將花椒粒爆香,扔掉花椒粒,轉大火將油燒得滾熱,澆在小碗中,趁熱拌勻。

  4. 將所有食材攪拌均勻即可。