天熱沒食欲,就饞這個餃子!

編輯:東方女性2017-07-22 10:07小吃
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  最近天氣熱,全國人民都在說“熱得像蒸餃子”。聽了這話,小果兒突然想吃蒸餃了。。(吃貨的腦回路就是這麼清奇^^)

  和煮餃相比,蒸餃有很多優點,不用擔心粘連和漏餡,沒有那麼多水分,最重要的是,蒸的過程中不必像煮餃子一樣在灶台邊點幾遍涼水,隻需要吹著空調等著吃就行,實在太有愛了!

  晶瑩剔透的蒸餃,蘸上酸辣的醬汁,咬一口,鮮美的汁水爆出來!別提多過癮了~就算再沒食欲,也能一口一個根本停不下來!

  水晶蝦餃

  ▽

  by sourcehe

  ·主料·

  澄粉 | 150g

  澱粉 | 50g

  蝦仁 | 200g

  豬瘦肉 | 100g

  胡蘿卜 | 100g

  ·輔料·

  香蔥 | 50g

  橄欖油 | 3ml

  鹽 | 3g

  鮮蝦醬 | 2ml

  生薑 | 5g

  生抽 | 3ml

  ·做法·

  1. 蝦餃餡食材:蝦仁、豬瘦肉、胡蘿卜、生薑、香蔥等準備好。

  2. 蝦仁去蝦線,洗淨剁碎;瘦肉洗淨剁碎;胡蘿卜去皮洗淨切碎;香蔥、生薑分別洗淨剁碎。

  3. 把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌勻。

  4. 水晶餃子皮:準備好澄粉、澱粉。

  5. 加入適量的沸水拌勻,蓋上蓋子燜五分鍾,揉成光滑團子。

  6. 多次揉麵,最後揉成長條,分成均勻的小團。

  7. 把小團擀薄,水晶餃子皮就好了。

  8. 放入醃製好的蝦仁餡,包成自己喜歡的餃子形狀。

  9. 把包的餃子放入蒸籠中。

  10. 鍋中清水煮沸,把餃子蒸籠放入,蓋上蓋子。

  11. 蒸10分鍾即可,餃子熟了,晶瑩剔透。

  小貼士

  1. 水晶餃子皮一定要加沸水,且蓋上蓋子燜一下。

  2. 蝦仁可以留1/3不要剁太碎,這樣可以吃到大塊的蝦肉。

  3. 包的時候不要太多餡,蝦仁蒸熟會膨脹,防止破皮。

  4. 澄粉又稱澄麵、汀粉、小麥澱粉,是一種無筋的麵粉,超市都有賣哦~