涼拌苦瓜

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

說起蔬菜種類,什麼蔬菜去火,我想應當首數苦瓜了,苦瓜怎麼吃都去火,但怎麼做呢? 小編給您介紹兩種——苦瓜汁和涼拌苦瓜的做法。

涼拌苦瓜

主料:苦瓜,200g

輔料:香油,適量;鹽,適量;白醋,適量;紅椒,適量;大蒜,適量

涼拌苦瓜做法步驟

1.苦瓜、紅椒洗淨

1.苦瓜、紅椒洗淨

2.苦瓜去籽

2.苦瓜去籽

3.切成薄片

3.切成薄片

4.放鹽

4.放鹽

5.放白醋

5.放白醋

6.拌勻後醃製10分鍾

6.拌勻後醃製10分鍾

7.倒出多餘的水分

7.倒出多餘的水分

8.紅椒切碎

8.紅椒切碎

9.放入苦瓜中

9.放入苦瓜中

10.放大蒜粒

10.放大蒜粒

涼拌苦瓜食材搭配小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用。

韭黃和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭黃的作用。

關鍵詞:苦瓜涼拌菜菜譜

苦瓜的營養價值

苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分◆苦瓜所含的維生素B1，是瓜菜類蔬菜中最高的，具有預防和治療腳氣病、維持心髒的正常功能、促進乳汁的分泌和增進食欲等作用。...[更多]