花蛤蜊湯麵

花蛤蜊湯麵是一種非常好吃營養的美味。花蛤其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全麵，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。

花蛤蜊湯麵

主料：花蛤蜊500克

配料：小蘿卜葉、掛麵、蔥、薑、蒜、韭菜

調料：白胡椒粉、鹽、生抽

花蛤蜊湯麵的做法

1、蛤蜊放鹽水中吐沙幹淨後，洗淨備用；

2、小蘿卜葉焯燙，韭菜切丁備用；

3、砂鍋中加油，油熱後將蔥、薑、蒜入鍋煸香，烹入少許生抽後，再倒入開水，將掛麵入鍋煮製；

4、掛麵煮製7成熟後將蛤蜊入鍋，待蛤蜊開口後，加入蘿卜，加入鹽、白胡椒粉調味即可。

做法小貼士

1、蛤蜊一定要新鮮的，活的為好；

2、蛤蜊本身帶有鹹味，所以調料的用量要適宜。

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