熗拌三絲

夏日涼拌菜每天少不了，爽口美味，還有利於減肥。涼拌菜要好吃，關鍵在於調料汁的味道，我為了夏日的涼拌菜，我做一壇剁椒、一瓶麻辣紅油，涼拌的時候將這些自製的調料加入，好吃又簡單，可是無數網友家裏反饋沒有這些材料，所以，我今天做的這個涼拌三絲用的熗拌的方式，調料也是現做的，最後為了上色，還是加了點自製的麻辣紅油，剁椒和麻辣紅油的做法在我的博文裏都可以找到，想做的也不妨可以試試，沒有也沒關係，用我下麵的方法來熗拌，也美味不減，

熗拌三絲

主料：豆皮300克、黃瓜一段、紅柿子椒一塊

調料：香蔥適量、幹辣椒10個、花椒一小把、花生油適量、香油適量、辣椒油少許、花椒油少許、生薑一塊、大蒜一瓣、生抽適量、白醋適量

熗拌三絲的做法

1、準備好原材料。

2、紅柿子椒切成絲。

3、黃瓜切成粗絲。

4、鍋裏水燒到滾開，將豆皮放入燙十幾秒，然後放入涼水中過涼，最後用涼白開透一遍，去掉生水。

5、豆皮切成絲。

6、生薑、大蒜切成末、小蔥切成寸斷後將每一段再切成兩片或者三片，幹辣椒切成小段，去掉辣椒籽。

7、鍋裏加入適量花生油、香油、適量花椒油和辣椒油（花椒油和辣椒油是超市裏直接買的小瓶裝的成品，這裏加入一點是為了麻辣味道更加濃鬱，親們做的時候根據自己的口感來添加），放入花椒，小火將花椒炸出香味，待花椒變得有點發黑時立即將花椒去掉。

8、將鍋裏這個熱油趁熱倒入裝好幹辣椒、薑蒜末的碗裏，炸出香味。

9、豆皮、彩椒絲、黃瓜絲、小蔥裝入容器，倒入做好的調味料、生抽、白醋、鹽，為了顏色好看，我還加了一勺自製的麻辣紅油，沒有的可以不加，麻辣紅油的做法我的博文裏有。

10、熗拌三絲做好了，非常爽口下飯。

美食小貼士：油一定要比較熱，一邊倒一邊攪拌受熱均勻，這樣熗出來的才很香。