簡單版肉鬆小餐包

肉鬆小餐包

材料：惠宜高粉250克

水145克

酵母3克

鹽3克

細砂糖35克

奶粉10克

黃油20克

肉鬆小餐包的做法

1、除黃油外，將麵團材料入入貝奧廚師機攪拌缸，用廚師機1檔攪打1分鍾，轉4檔再攪打2分鍾，加入黃油，1檔攪打1分鍾，轉4檔攪打14分鍾，揉至出膜，麵團蓋上保鮮膜，放溫暖

2、將麵團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處發酵約1小時或兩倍大（我是放發酵箱裏發酵的）

3、基礎發酵結束後，將麵團排氣並分成10份，滾圓後鬆馳15分鍾

4、鬆馳後的麵團擀成橢圓形，自上而下卷起來，邊卷邊壓緊，卷成橄欖形

4、放在溫暖濕潤處進行最後發酵(發酵箱裏發酵)

5、最後發酵結束完成，放入預熱好的烤箱180度中層20分鍾左右（烤箱溫度根據自家烤箱實際溫度來操作)

6、表麵抹上色拉醬或中間切開撒上自己製作的肉鬆即可

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