雞湯鋪蓋麵

像鋪蓋一樣的麵，一張就是一大片

有段時間很喜歡折騰各種形狀的手工麵

隻是形狀不一樣就會有不同的口感，賣相也有趣

現在就越來越懶，這種磨時間拗造型的事兒很少做

最近腦袋有點不靈光，都不知道自己在幹啥

比如昨天晚上泡了些百合幹打算煮綠豆湯用

然後轉轉悠悠去洗衣服，想著洗完衣服剛好能喝

結果搓著搓著衣服想起來綠豆湯忘記煮上了==

於是吭哧吭哧跑去煮，打開櫃子又想起來前天綠豆剛用完

結果隻能強行煮了一鍋紅豆湯，好吧假裝沒有看到那一字之差

雞湯鋪蓋麵

麵團：普通麵粉（中筋麵粉）200G，水100G，鹽1/2茶匙，豬油適量（整形防粘用）

澆頭：整雞1隻，香菇3-4朵，料酒2湯匙，薑3片，鹽

表麵裝飾：香菜，熟白芝麻

雞湯鋪蓋麵的做法

1.麵粉200G，水100G，鹽1/2茶匙混合揉成光滑均勻的麵團，蓋好保鮮膜醒2個小時（醒麵的時候可以熬雞湯：整雞洗淨加2湯匙料酒，薑3片還有香菇3-4朵放入高壓鍋中，再加水沒過，高壓鍋上汽後壓1個小時，自然放氣後開蓋，加鹽調味即可）

2.麵團搓成粗長條後切分成6個劑子

3.手上抹一點點豬油，把劑子按扁

4.兩手拉扯著邊緣一邊轉圈一邊抻拉將麵片扯開扯薄扯圓

5.完成的麵片薄可透光，圓如滿月

6.坐一鍋熱水，邊扯麵片邊下鍋

7.煮熟後撈出瀝水，澆上清雞湯。撒上香菜和白芝麻點綴即可

關鍵詞:麵粉雞湯食譜雞湯

禁了增白劑，麵粉能放心嗎？

最近我國政府相關部門宣布禁用麵粉增白劑，包括過氧化苯甲酰和過氧化鈣。這個說法引起各方麵的不同意見，其中大部分消費者都拍手稱快，很多專業人員卻感到有些擔心，為什麼會有這種意見差異呢？...[更多]