黑芝麻紅糖餡兒餅

今天這款甜餡兒餅與以前製作的甜餡兒餅有所不同，就是餡兒芯料裏麵用了油，而且是豬油。

從物質匱乏的年代走過來的我們，忽然有一天，滿耳朵聽到的都是脂肪的攝入量多了，特別是動物脂肪的過多攝入，將會給我們的身體造成不健康，引發各種各樣的疾病等等，我們一下子傻掉了，很多的人不敢吃豬油了。

這些年關於身體健康，如何養生的宣傳頻頻皆是，其中不乏一些錯誤的、偏激的輿論導向，把人們的概念攪亂了。其實豬油是老祖宗給我們留下的一寶，而不是像某些專家所說的洪水猛獸。豬油可以滋養五髒，尤其是對脾胃和肺。豬油味甘，有補虛、解毒、潤燥、潤腸通便、補肺止咳等功效。所以，適當吃些豬油是有益我們身體健康的。

黑芝麻紅糖餡兒餅

麵團原料：全麥麵粉300克、幹酵母3克、清水160克

餡兒芯料：黑芝麻粉、紅糖粉、豬油

黑芝麻紅糖餡兒餅的做法

1、混合麵團原料，揉搓成團，蓋保鮮膜發酵；

2、將黑芝麻粉和紅糖粉混合均勻，加入適量的豬油調和不散即可；

3、將完成發酵的麵團取出，搓長條下劑子，包入餡兒芯料，捏緊收口；

4、餘下一點麵團，擀開成薄片，抹上芝麻醬，撒一點鹽，卷起盤圓放一下，用擀麵杖擀開；

5、將做好的餡兒餅和麻醬餅分別用電餅鐺“餡餅”程序烙製兩麵金黃即可；

6、麻醬餅烙製好後，切成自己喜歡的小塊兒即可；

這是我們家做的比較多的餡兒餅，隻是餡兒芯料會經常改變。

製作甜餡兒芯料，我一般是不放油的，一來減少油脂的攝入量，二來口感相對清爽。

這次在餡兒芯料中加入一點豬油，口感立即甜潤了許多。豬油曆來都是中式麵點常用的油脂，用它做酥皮點心起酥效果極好，餡芯中加入豬油口感非常甜潤，麵團中加一點豬油潔白宣軟等等，還是適當吃一點豬油，有益我們身體健康哦。

美食城網站小提示

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山楂和紅糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，若與紅糖搭配食用，能為婦女提供較豐富的營養，對血瘀實證閉經有一定療效。

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