涼拌花生米

花生米，是愛喝小酒的男士最愛的下酒菜，一壺老酒、一盤花生，就足以構建一個自我陶醉的小空間。鄒城把涼拌花生米叫做“緊叨”，字麵的意思模糊，但含義深刻，緊叨：就是比較耐吃的意思，想啊，用筷子夾花生米，技藝高超的話，叨一次也就兩三粒吧。

秋天，這時的鮮花生米色澤粉嫩、果粒飽滿，有著其它季節花生米所沒有的清甜。鮮花生米無需過多的加工與粉飾，她天然的新嫩味道，用來佐酒，足夠了。

涼拌花生米，男人最喜歡的下酒菜

食材：鮮花生300g、白醬油1茶匙、蔥白1大段

涼拌花生米的做法

1、鮮花生剝去外殼，把花生米入開水焯燙去掉青澀味道，撈出控水。

2、花生米灑上切好的蔥白絲。

3、調入白醬油。

4、拌勻後醃漬十多分鍾入味後，口感清脆、甜鹹用來下酒很搭。

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