醪糟小餅

今天給大家介紹一款小餅，我自己隨心所欲的成果咯。

看看它可愛的樣子，宣軟的餅皮，甜蜜的餡兒芯，外麵還有一層香酥的堅果碎，想想，能不好吃嗎。

這款小餅可以做早餐，也可以做下午茶點，做的更小一點還可以當零食，是不是非常可人疼呢。

醪糟小餅

原料：醪糟、橄欖油、雞蛋、鹽、幹酵母、麵粉

輔料：開心果、蜜棗

醪糟小餅的做法

1、醪糟放入鋼盆兒中，加入橄欖油攪和均勻，可以用其它油；

2、加入一個雞蛋，一點點鹽和幹酵母攪和均勻，慢慢加入麵粉，邊加邊攪，直至其成團即可；

3、充分的將麵團揉搓光滑，起筋後蓋蓋發酵至原來的2倍大；

4、將熟開心果切碎，蜜棗切碎，備用；

5、取出發酵好的麵團，排氣分割，滾圓後順序放好，鬆弛10分鍾；

6、取一將小麵團輕輕壓扁，包入蜜棗碎，捏緊收口，一麵沾水後再沾滿開心果碎，輕輕用手將其壓扁，即為小餅生坯；

7、將全部順序完成的小餅生坯擺入烤盤，鬆弛20分鍾左右；

8、將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤製20分鍾，時間到取出烤盤；

9、將小餅移至烤網上自然晾涼後，放入保鮮盒密封保存；

這款小餅真心好吃，容易做，還可以用平底鍋烙製。

因為是早餐剩下的一點醪糟，留到明天會更老，不好吃，於是隨手做了這款小餅。所以想到那做到那，沒有將原料稱重，好在挺簡單的，誰看了都會做哈。

醪糟裏麵放入油和雞蛋，充分攪打均勻，注意慢慢的加入麵粉，這是關鍵。麵團揉出來的軟硬度，要比烙餅的麵團軟一點，千萬不能硬哦，那樣小餅會不好吃的。

小餅的製作沒有什麼技巧，過程也很簡單，原料很隨意，家裏有什麼就用什麼哈。

關鍵詞:開心果醪糟醪糟食譜

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