鹵水豬舌

九月開學季，家有兒女需接送的上班媽媽真是分身乏術，恨不得有孫猴子的七十二變。一日三餐，若有老人家幫一下手，那真的是幸福。若沒有，我們隻能化繁為簡，將家務化整為零。上班的日子，雖然也有媽媽幫忙，但我還是喜歡利用晚上或周末的時候，做一些鹵味放在冰箱，回家即可食用，也可以減輕老人家的壓力。

美味的鹵豬舌，偶爾食之，獨特的鹵水味道，滿口溢香，回味無窮。

鹵水豬舌：開學季的美味涼菜

食材：豬舌1條、辣椒3個、香葉3片、八角3顆、生薑3片、生抽1碗

鹵水豬舌的做法

1、準備好豬舌，將其洗淨。

2、冷水下鍋，大火煮開。

3、取出豬舌，用小刀刮除外層的白色部分。

4、準備好辣椒、香葉、八角。

5、砂鍋中加入能淹沒豬舌的清水，辣椒、香葉、八角與生薑，一碗生抽，大火煮開。

6、加入豬舌，繼續用大火，再次煮開。

7、轉小火，煮約1個小時左右熄火，讓豬舌在湯汁中浸至湯汁涼卻。

8、取出豬舌，讓其瀝幹水分，放進保鮮盒，冷藏保存。

9、食用時切片即可。

美食小提示

豬舌一定要到信得過的豬肉檔購買，若湯汁比較少，煮與浸泡時要翻動豬舌。

關鍵詞:豬舌