香菇豬肉生煎包

估計大部分的人跟我是一樣的，論起吃包子更喜歡煎包，因為煎包比起蒸的包子，裏麵的肉餡香，包子皮的底部又酥又脆，再加上撒了黑芝麻和蔥粒更是錦上添花，咬上一口肉香，油香，蔥香混合在一起在口中久久留香，吃生煎包通常蘸料加米醋再加一些大蒜，既開胃也能解膩。生煎這東西可是超級油膩的，我還配了一碗綠豆漿。小雲我其實很懶的，不是非常饞的時候是不會主動去做麵點的，總是嫌麻煩，今天做了生煎包感覺還是很快的，從發麵到煎好一共2個多小時吧~其中發麵我放烤箱裏發酵花了1個小時多，擀麵、包餡煎製共花了半個多小時！！是不是很快呢？隻要想做其實還是很方便快捷的。

有料的包子最搶手【香菇豬肉生煎包】

材料：麵粉300克，豬肉餡200克，香菇200克，胡蘿卜2根

調料：酵母4克，橄欖油，生抽，五香粉，生薑，生抽，蔥，芝麻，蠔油

香菇豬肉生煎包的做法

1.胡蘿卜、香菇洗淨分別切細

2.生薑，大蔥切成末

3.肉餡放入生抽、鹽、蠔油煨起，再將切碎的薑、蔥一起放入肉裏拌好，胡蘿卜、香菇碎，倒入肉餡中加橄欖油拌勻成餡

4.酵母用溫水化開，加入麵粉和成光滑的麵團靜置發酵，直到發酵成兩倍大

5.排氣揉長，揪成大小差不多的劑子

6.擀上皮包上餡

7.包成包子

8.全部和好之後，鍋放油，放入小包子，靜置十分鍾

9.開火煎得底部有些焦脆了，噴入小半碗清水，蓋上蓋煎至水幹

10.水幹後灑上芝麻和蔥花，再在鍋邊淋上少許油，晃勻，略煎半分鍾即可出鍋了

美食小貼士

1.生煎包是靠鍋裏的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜。

2.包子熟了後在上麵撒上熟的黑芝麻和蔥粒增加香味

3.餡中不必加太多油，因為在煎製過程中還要放油，以免過於油膩

4.包子店的包子都是碼的比較密的，這樣就能一次多煎些。包子間不會粘連，也不會沒有發漲空間。

5.包子煎得很快，不要走開，否則會焦糊的

美食城網站小提示

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豬肉和蝦不能一起吃:豬肉補氣，世俗以為補陰，誤矣!唯補陽爾；今之虛損者，不在陽而在陰，以肉補陰是以火濟水，蓋肉性入胃，便作濕熱。”淡水蝦(如青蝦)，性味甘溫，功能補腎壯陽，通乳；海蝦，性味甘鹹溫，可溫腎壯陽、興奮性功能。而

關鍵詞:香菇豬肉香菇食譜

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