原味奶香早餐包

又是一款自己喜愛的液種配方，操作起來方便，平時也不用專門花時間，抽空分幾次做好，然後放烤箱中烤一烤，第二天美味的早餐就解決

原味奶香早餐包

冷藏液種材料：高筋粉150g冷水150g即發酵母粉0.5g

材料：高筋麵粉380g、糖80g、鹽5g、雞蛋1個、牛奶95g、液種300g、酵母5g、橄欖油45g、白芝麻少許

參考份量：16個的量

烘焙時間：18分鍾

烘焙溫度：180度

原味奶香早餐包的做法

1、將雞蛋、牛奶、液種、糖、鹽、高筋麵粉、酵母依次按順序放麵包桶中

2、啟動麵包機，選擇和麵狀態（15分鍾左右）

3、待麵包機停止工作後，加入橄欖油，啟動麵包機，選擇和麵狀態，繼續和麵

4、待麵包機二次和麵結束後，常溫發酵1小時左右

5、將發酵好的麵團放在案板上，進行揉和排氣，然後分成16等份（每等份約60g），蓋上保鮮膜鬆弛5分鍾。

6、取其中一個麵團，用手慢慢滾圓，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

7、待麵包卷發酵至原來的2倍時，在表麵刷上蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱中，180度中上層烤18分鍾即可

冷藏液種的製作方法

1、將材料全部混合至無幹粉後蓋上蓋子或蒙上保鮮膜；

2、常溫下發酵1小時

3、放入冰箱4°低溫冷藏16小時左右即可