酒釀玫瑰饅頭

很好看的一款造型饅頭~更重要的是還很好做，不費事

不像做卡通造型饅頭那樣要配各種顏色還要各種捏

這款是用到酒釀發酵，有淡淡的酒釀香味

是供給麵食書的稿子，為了多樣性所以做了各種小變化

比如這種用酒釀來發酵的方法，比較常見的是用來做酒釀餅

配方的時候專門搭給了玫瑰花的這款造型，微醺的浪漫優雅

如果純用酵母發酵當然也可以，就普通做饅頭那樣就行

酒釀玫瑰饅頭

材料：普通麵粉（中筋麵粉）200G，酒釀汁100G，酵母1/4茶匙，紅曲粉1湯匙

酒釀玫瑰饅頭的做法

1.酒釀裏麵的米粒擠幹淨汁後濾掉不用，取100G酒釀汁和麵。酒釀可以使麵團發酵但是比較緩慢，所以這裏添加了少量的幹酵母作為補充所有材料混合揉成光滑均勻的麵團

2.麵團一發後滾成長條，等分成5個劑子

3.每個劑子再分成4等分分別滾圓壓扁

4.每個壓扁的小劑子擀成比餃子皮略厚的中間厚周圍薄的圓片

5.如圖把四張圓麵片從上往下順次疊加

6.再從下往上卷起（也就是從那張疊在最上層的麵片開始卷），用手從中間掐斷

7.卷好的麵片自然形成玫瑰花瓣的樣子

8.擰斷麵卷後將斷麵朝下就得到兩朵玫瑰

9.依次做好所有生坯，排入蒸鍋中醒發15分鍾

10.涼水上鍋水開後中大火蒸15分鍾，關火燜10分鍾即可

關鍵詞:麵粉饅頭食譜饅頭

麵粉的營養價值

麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。...[更多]