豆角雞蛋麵

千百年來的習俗夏至這天一碗麵、一餐食，老百姓平凡的幸福。夏至這天山東各地普遍要吃涼麵條，俗稱過水麵，有“冬至餃子夏至麵”的諺語,但是對於海洋性氣候的青島來說，夏至吃涼麵有點為時過早，尤其今年夏至這幾天十幾度的氣溫使人有時倍感涼意，但是夏至吃麵的習俗是不變的。今天做一款簡單的豆角雞蛋，稍配點火腿、色香味俱全。

豆角雞蛋麵

材料：豇豆角250克，雞蛋2隻，火腿少許，食用油、鹽、蔥、蒜適量。

豆角雞蛋麵的做法

1、豆角擇洗幹淨，豆角切碎沫、火腿切小丁，蔥蒜切碎。

2、雞蛋打散。

3、鍋預熱抹薄油，下入雞蛋炒散、炒熟盛出。

4、鍋另加入少許食用油下入蔥蒜碎爆鍋。

5、加入豆角碎翻炒均勻，加入火腿丁翻炒均勻。

6、豆角炒熟下入雞蛋、鹽翻炒均。

7、加入鹽翻炒均勻。

8、出鍋成盤待用。

9、煮鍋加入清水燒開下入麵條煮熟。

10、撈出麵條盛入碗中。

11、加上配菜，簡單美味麵條上場。

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