黑芝麻蔥香餅

這款【黑芝麻蔥香餅】作為早餐主食，做起來非常的簡單

吃起來鬆軟香甜，酥脆可口

營養也十分豐富

可謂“一舉三得”。

黑芝麻富含多種人體必需氨基酸，還有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分

在健腦、烏發、養顏方麵的功效更是有口皆碑

黑芝麻蔥香餅的做法

主料：麵粉、開水

調料：鹽、花椒粉、食用油（或者豬油）、黑芝麻、蔥花、剁椒醬

黑芝麻蔥香餅做法

一、【和麵】（半燙麵法）

1、麵粉納入盆子裏。

2、倒入開水，邊倒邊攪，不要一下子倒進去，慢慢倒，將一半的幹麵粉拌成雪花片狀。

3、再繼續添加涼水，將剩下的一半麵粉攪拌成棉絮狀。

4、然後揉在一起，蓋上蓋子（或濕籠布）餳30分鍾，期間再揉一次，揉成光滑的麵團即可。

製餡

1、準備鹽、花椒粉、食用油（我用的自己家煉製的豬油，口感更加香酥脆）、黑芝麻、蔥花、剁椒醬。

2、將配料放入碗中。蔥花多放一些。

3、喜歡吃辣的朋友，可以挖一勺剁椒醬進去，怕辣的童鞋省略此步驟。

4、拌勻。

擀餅

1、麵板上撒些麵撲，將餳好的麵團放在上麵，先壓扁。

2、然後用擀麵杖擀成大薄片，擀的越薄，分層越多。

3、將做好的黑芝麻蔥花油均勻塗抹在上麵，一個小竅門：提著麵皮的四個角分別向中央蘸幾下，油就均勻分布在麵皮上了。

4、將麵皮像疊被子一樣折疊起來。

烙製

1、將折疊好的麵皮從中間一切兩段。

2、電餅鐺刷油，把麵餅擺放平整，開電源。表麵噴一點水，粘上白芝麻，這步忘記拍啦~~

3、一麵煎黃，翻麵。

4、從側麵的切口看，麵的顏色不發白也不發粘，餡餅就基本上煎熟了，裝盤，上桌。

什麼是【半燙麵}？

簡單說，就是用一半熱水和一半冷水和出來的麵團，稱之為【半燙麵】

用半燙麵法烙出來的餅子，口感不軟不硬，吃起來剛剛好，它最大好處是涼了以後吃也不會硬。

而單純用熱水和麵，烙出來的餅，口感特點是“粘、柔、糯”，適合牙口不好的老人和還沒有長齊牙齒的幼兒

喜歡口感筋道，有嚼勁兒的朋友，可以試試用涼水和麵，烙餅。

美食城網站小提示

黑芝麻和雞胸脯肉不能一起吃:嚴重會導致死亡。

黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

關鍵詞:黑芝麻黑芝麻食譜

黑芝麻的功效與作用

黑芝麻別名黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻、烏麻、交麻、巨勝子、烏麻子、油麻、小胡麻，為胡麻科植物胡麻的成熟種子。全國大部分地區均有栽培。...[更多]