豆渣麵包卷

春節是炎黃子孫最大的節日，應該紅紅火火的過好自己的節日。

曾記得何年何月開始，中國人慢慢淡漠了自己的節日。端午、中秋、元宵佳節等等，在年輕人的眼裏已經不重要了，倒是那些情人節、聖誕節讓他們興奮不已。

全球文化的大融合，洋節可以接受，也可以為之心動。但是，不要忘了中國幾千年的傳統節日，不要忘了我們是炎黃子孫。我不是在這裏說教，更不是不接受外來的文化，隻是想提醒一下，希望在洋節火熱的今天，不要忘了自己的節日，這是需要靠年輕人一代一代傳承下去的。

我也是一個比較能夠接受外來文化、飲食和習俗的人，雖然平時更喜歡做一些我們自己的饅頭、包子和餃子等麵點，也還是會經常做一點麵包、蛋糕之類的西式麵點。

豆渣麵包卷

原料：雜糧豆渣153克、全蛋液38克、細砂糖20克、鹽3克、水120克、

高粉200克、麵粉100克、酵母4克、黃油10克

豆渣麵包卷的做法

1、將除黃油以外的所有原料混合，揉麵團至光滑出膜，再加入室溫黃油丁；

2、繼續揉麵團至近完全階段，收圓麵團，蓋保鮮膜放溫暖處基礎發酵至原來的2.5倍大；

3、取出完成發酵的麵團，排氣後均勻分割成九個小麵團；

4、再將小麵團分別滾圓後，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾；

5、取一個鬆弛好的小麵團，按扁檊開成橢圓形，翻麵後將兩邊往中間折，再從一頭開始卷起，捏緊收口，將收口朝下擺入烤盤，二次發酵約半小時；

6、在完成發酵後的麵包生坯表麵噴水後（也可以刷蛋液），將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，200度烤製20分鍾；

7、時間到立即取出烤盤，將麵包移至烤網上，基本晾涼後密封保存（溫溫的就可以，不要涼透）；

第二天早晨，我們的麵包是這樣吃的（見上圖）。

這裏麵有荷包蛋、芝士片、蔬菜、鹵牛肉、燒烤醬、黃芥末等等，食材非常豐富，自由選擇。

這一頓早餐另外還配有蘋果和牛奶，還有一點小鹹菜，中西合璧，感覺挺爽吧。

這是龍年的最後一次更新，蛇年的第一款美食一定是中式麵點。

關鍵詞:豆渣