冰花煎包

南陽人最愛喝麵湯，早上晚上，甜的鹹的換著來。鹹麵湯原本不會做，有次姑姑做的俺喝了說非常好喝，所以學了來。其實，胃不舒服時喝麵湯比啥都舒服！

早上做煎包，看來俺也是個勤快人兒！餡是頭天晚上盤好的，麵也是前天晚上和好，冷藏一夜，第二天早上用剛好。不過早上吃新鮮的包子，那真得比平時起的早些！想煎出漂亮的冰花其實並不難，麵粉水的比例掌握好就可以了！

冰花煎包

麵皮材料（14個）：麵粉200克、鹽1克、糖5克、幹酵母3克、水105克

餡材料：白蘿卜半個、小蔥2根、肉末1小撮、鹽、十三香、生抽、蠔油、香油

麵粉水材料：玉米澱粉15克、清水25克

其它材料：黑芝麻1小撮、香蔥5棵

冰花煎包的做法

1。麵皮材料中所有材料放在一起揉成光滑的麵團，放入盆子裏冷藏一晚上。第二天早上取出，平均分成14個劑子搓圓，鬆馳15分鍾。

2。用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，包入餡料。（餡料做法：白蘿卜擦絲放入開水中煮10分鍾，撈出過涼，攢幹水份，加入其它材料攪拌均勻）

3。包好的包子放在案板上醒5-10分鍾。

4。平底鍋中放入油，排入包子。

5。先倒入小半碗清水，水量以到包子的1/3為宜。

6。蓋上鍋蓋中小火燜至包子底部發黃。

7。倒入拌勻的麵粉水，繼續蓋蓋燜。

8。水份其本收幹時，撒上蔥花和黑芝麻，淋入少許油即可出鍋。

關鍵詞:煎包食譜