脆皮肉包汁水多，武漢汽水包的製作方法

　　傳統的汽水包主要包的還是糯米，現在更加多樣，酸豆角、粉絲、肉末都有人賣。在超大的平底煎鍋上擺放著白嫩圓嘟嘟的包子，彌漫著水汽煎出脆皮焦香，水汽包的名字也因此而來。喜歡吃的小姐妹自己也可以在家裏製作。

　　肉餡水汽包製作方法：

　　1、 將麵粉和酵母加水揉出麵團，罩上保鮮膜發酵。等到體積膨脹表麵光滑的時候取出，揉捏排氣分成小團。

　　2、 在等待的過程中準備餡料，將焯過的豆角瀝幹剁成顆粒。加入豆角的餡料口感會變得更加爽脆，喜歡吃酸的女生也可以用酸豆角代替，會更加解膩。豆角和肥瘦相間的肉餡加入調味醬料攪拌上勁。

　　3、 將小麵團擀成薄餅後包入餡料，汽水包雖然也是褶皺包成，但是它的收口是向下放置的，所以煎成之後更像圓餅。

　　4、 將包子放入低溫油鍋中煎成型，然後從旁邊防水馬上蓋鍋，利用蒸汽加快包子變熟的速度。等到包子變熟，表麵產生金黃脆皮，在出鍋之前再淋上一點芝麻油釋放香味，就可以盛出了。

　　汽水包看起來油但是吃起來並不會，油脆的外皮焦香四溢，硬殼之下是柔軟的內餡，層次豐富，肉汁密封在硬皮之下，吃的時候一定要小心燙口哦。

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