鐵板、爆炒魷魚的做法，學會處理怎麼做都好吃

　　一、宮保魷魚

　　魷魚爆炒為了讓它快熟易入味，切出花刀炒出來的樣子也非常好看。將魷魚的身體劃出斜向花紋，然後切成小塊，在熱水中先焯一遍。

　　在冷鍋中放幹辣椒煸出香辣味，放入生薑炒香，將胡蘿卜先炒熟，放入魷魚加熱會變成漂亮的小卷。用醬油、醋、糖調製醬料，放入黃瓜之後澆上澱粉水，收汁放入酥脆花生，就可以出鍋了。

　　二、炸魷魚圈

　　要做魷魚圈要保持圓圈形狀，在處理的時候不能切開。和頭部分離之後將身體反過來清洗幹淨再恢複原形。將它切成兩厘米的小段，放到胡椒鹽中醃製一會兒會更加入味。

　　將醃好的魷魚圈按順序在生粉、雞蛋、麵包糠裏麵包裹一圈，放到油鍋中油炸，等到表麵完全變得金脆撈出，放到吸油麵紙上去油，蘸上醬汁十分美味。

　　三、鐵板魷魚

　　在平底鍋中也可以做出鐵板魷魚的味道。將魷魚的身體和觸角用胡椒和辣醬醃製後串成烤串。熱鍋後放入烤串，用鐵鍋鏟擠壓讓它變得更加有彈性，當魷魚變卷的時候撒上胡椒粉和辣粉，反複烤製直到表麵變幹就可以享用了。

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