土家醬香餅的製作方法，家常美食打造健康早餐

　　醬料的製作：

　　傳統的醬料是各家有著自己的訣竅配方，用三十餘種香料調配而成，在家裏自己製作的時候，可以製作簡單版醬料。豆瓣醬、甜麵醬兩勺，辣椒麵、蠔油、香葉八角、孜然、糖一起在鍋中熬煮，讓味道完全混合，加入小份高湯讓它變得更加鮮香。等到醬料重新變得濃稠的樣子，就可以撐起來放涼了。

　　如果你喜歡吃裏麵有肉醬料，就可以將肉塊浸泡蔥薑水先去腥，剁成肉末後和蒜泥一起炒香，然後再倒入上述醬料熬製，獲得一碗香甜醬料，可以用在各種拌麵中食用。醬料本身的味道比較鹹，後續就不需要再放鹽了。

　　麵餅的製作：

　　麵粉加水拌成絮狀，一邊揉成團一邊將一勺植物油倒入其中，揉成均勻的麵團。將麵團放置半小時產生氣孔，發酵過的麵團擀成圓餅，刷上一層油之後卷起來變成一個圓形，然後再重新擀成圓形，重複幾次之後可以讓做出來的麵餅有很多層次。

　　為了受熱均勻，選擇電餅鐺的效果會比較好。將麵餅在油鍋中烤熟，等到兩麵金黃的時候在表麵刷上做好的醬油再熱一下，最後再塗抹一次醬料，撒上一層白芝麻和蔥花出鍋。又香又脆的醬香餅就完成了。醬香餅搭配豆漿或者稀飯都很好吃，濃香的味道在早上十分開胃。

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