香辣毛血旺的家常做法，一鍋美食全家吃到爽

　　毛血旺的做法

　　一、準備食材

　　其中最主要的原料就是血旺、毛肚、魷魚、豆芽，根據個人口味可以放入豆皮、鱔魚、木耳等，將全部食材切片。最初的高湯是用豬骨加豌豆熬成的湯，追求方便也可以用麻辣的火鍋底料做成。

　　二、焯水

　　部分青菜需要先焯水一遍，可以去除掉異味，減少燙熟的時間保持新鮮。豆製品像豆芽、豆腐有豆腥味，青菜、海鮮、血旺都需要先焯水備用。

　　三、煮底料

　　在底油中放入辣椒、香葉和五香，一勺豆瓣醬炒出香味，放入火鍋底料用水稀釋，蓋上鍋蓋煮到沸騰。可以像火鍋一樣邊煮邊吃，也可以全部煮好吃。將肉類放入煮熟，毛肚容易變韌所以留到最後放。

　　四、擺盤

　　蔬菜放在大鍋的最下麵，倒入血旺後表麵撒上蔥、香菜、韭菜和蒜末。澆上一層辣椒炒起來的明油，毛血旺就做好了。

　　毛血旺紅色辣油保溫，它之所以能夠風靡起來，和它油紅的外觀也離不開關係，讓人一看就非常有食欲。麻辣的味道越吃越上頭，足夠一家人吃到爽。它的口感豐富，血旺柔軟，馬肚、魷魚充滿彈性，還有爽口的青菜。

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