魚頭豆腐湯的做法，想要湯汁鮮美濃鬱不能少了這一步

　　步驟

　　1、準備好所需的食材。魚頭，豆腐，薑，香菜。選擇魚頭建議選擇雄魚頭，它比較適合用來燉煮湯類。

　　2、首先將魚頭對半切開，總之不要切的太碎，豆腐切成塊兒或者是長方塊兒，接下來就在鍋中放入少許的油，油溫上來之後放入魚頭進去稍微煎一下，煎到金黃色一些的時候就撒上一些鹽。

　　3、之後再將魚頭放入到砂鍋中，加入熱水進去，用火燒開，將魚頭進行煎製不僅可以讓它的肉質更加的緊致，而且也會在燉湯的時候會更加白一些。

　　4、等到湯煮開之後就放入蔥薑進去，這樣可以去腥，蓋上蓋子給它煮十分鍾左右。

　　5、時間到了之後就可以放入一些酸菜進去，這樣是比較開胃的，而且湯汁也會比較鮮。最後就放切好的豆腐用小火煮大概30分鍾左右就可以。

　　6、在煮的過程中豆腐會吸食湯汁裏的味道，那麼我們吃豆腐的時候也會覺得更加的美味一些。

　　7、快要出鍋之前撒上香菜就可以了。

　　烹飪小竅門：

　　1、在燉湯的時候不管是燉魚湯還是燉什麼湯，一定要將蓋子蓋上，然後再轉為大火去燉，這樣可以讓湯汁更濃鬱一些。

　　2、另外所用的油最好是選擇菜油，這樣湯汁也會是奶白色的。

　　要想做好魚頭豆腐湯就學會這些就夠了，如果你也想要喝上鮮美的魚湯，那麼不妨試著去做吧。

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