拔絲地瓜的家常做法，如果擔心長胖不妨看看這一點

　　拔絲地瓜

　　步驟：

　　1、 首先準備好所需的食材。地瓜、白糖、植物油;

　　2、 將地瓜清洗幹淨，然後給它去皮切成大小差不多的小塊;

　　3、 鍋中倒入適量的油，油溫上來之後大概有七成熟的時候就可以加入地瓜，給它進行煎炸，在炸的過程中，可以用筷子輕輕的搓一下，如果能出穿透的話那麼就是熟了，之後再將炸好的地瓜撈出控一下油;

　　4、 將炸油倒出，然後留有少量的油，接下來就可以倒入白糖進去用中小火熬製，要不然會會燒焦，用鏟子不停地攪拌，這樣就可以讓白糖一點點的融化起來，要注意在這個過程中會發現白糖的泡泡會變得越來越多，並且液體也會越來越粘稠，那麼將白糖熬成棕色的時候就可以下入剛才炸好的地瓜，給它翻炒一下就可以出鍋了;

　　5、 出鍋之後撒上一些白芝麻就可以了。

　　可以看出每一塊地瓜都裹上了湯汁，色澤就非常的誘人了，但是要注意要稍微放涼一些，不然燙嘴就不好了。可能許多人都會擔心吃拔絲地瓜會長肉，尤其是它包裹這麼多的糖，其實地瓜是非常有營養的，而且又富含膳食纖維，許多減肥人士都會拿它來當減肥餐，如果說真的怕胖的話，那麼糖的量可以控製一下，並且適當的去吃就不會有這個困擾了。

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