千層餅的家常做法步驟，用麵粉就能做出的美味麵食

　　千層餅的做法

　　一、準備配料

　　製作麵餅需要的是麵粉、雞蛋、鹽、糖、泡打粉、酵母粉。製作上麵的醬料需要蒜、洋蔥、豆瓣醬、甜麵醬、胡椒等香料。

　　二、揉麵

　　將麵粉和鹽、糖、少量酵母粉放到一起，加入一個雞蛋，用筷子將麵粉都攪合成起來。等到沒有多餘麵粉沾到手上的時候，加上蔥末上手揉勻。這樣每層千層餅裏麵都可以吃到蔥香。

　　三、發酵

　　將整塊麵團分成小劑子，每一個揉成長條形狀，表麵刷油放在盤子裏，保鮮膜貼在上麵進行一個小時的發酵。

　　四、做油酥

　　麵粉加上花椒粉和熱油混合扮成糊狀，有一層油酥會讓千層餅吃起來更加酥脆。將麵餅取出擀成長條，卷起來後變成花卷的形狀，然後再次壓扁就會有層次感。

　　五、做醬料

　　喜歡清淡口感的人隻要將麵餅直接放入鍋中烤就可以了，喜歡醬香味的人可以再做一種醬料塗抹在上麵。將油鍋燒熱，放入蒜末變色的時候加入豆瓣醬和各種香料，加入清水和白糖熬成醬汁，十分鍾後加入澱粉水讓醬料變得濃稠，醬料先做好放置個把小時味道會更加濃烈。塗抹在千層餅上麵，最後出鍋的時候撒上一把蔥花美味加倍。

　　千層餅可以快速補充營養能量，是一種便捷的小吃。口感也有很多變化，自己在家裏做可以根據自己口味隨心所欲改變口感。

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