茶葉蛋的做法及配料，做入味五香茶葉蛋的最簡單方法

　　茶葉蛋的做法及配料

　　一、準備食材

　　在家裏做一次性不要做太多，雞蛋放太久口感就不好了。準備十個雞蛋，兩包茶葉，茶葉以紅茶為最佳，因為紅茶的味道濃鬱，煮起來沒有苦澀的味道，而且紅色染上雞蛋的外殼更加好看。另外需要的香料是香葉、桂皮、八角，還有醬油、鹽、糖等調味料。

　　二、煮白雞蛋

　　將雞蛋外殼清洗幹淨，以免汙垢在煮的時候汙染雞蛋。在煮雞蛋的水中加上少量白醋，可以讓煮出來的雞蛋完整不會破掉。雞蛋冷水入鍋，在水沸騰後再煮六分鍾。煮好的雞蛋馬上過冷水，蛋白才不會黏在外殼上。

　　三、茶葉煮蛋

　　將每個雞蛋敲出裂痕方便茶葉入味，也會有好看的花紋。喜歡味道重的可以敲碎一些，在熱水中加入茶葉和各種香料、調味料煮半個小時。關火後把雞蛋放到茶葉水裏麵完全浸沒不需要再加熱，以免雞蛋別煮老掉。雞蛋浸泡三個小時就可以拿出來吃看了，這樣做出的雞蛋口感柔軟，而且也很入味。

　　紅茶煮出的雞蛋不僅味道醇香，而且營養健康，裏麵有大量發酵而成的茶多酚，對胃部刺激小，並且具有收斂的效果，男女老少都適合吃。綠茶則不太適合做茶葉蛋。茶葉蛋不能浸泡太久，及時從茶葉水裏麵拿出來保存好，要吃的時候再加熱就可以了。

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