蔥花餅怎麼做好吃？蔥油餅最簡單的家常做法

　　蔥油餅相傳東漢時期就已經發明，因食材簡單，隻需麵粉和蔥花，就能做出來香脆可口的麵餅，所以非常受歡迎。早餐不要局限於手抓餅、雞蛋灌餅，蔥油餅也是很美味的。北方人對於麵食的研究比較透徹，而蔥油餅在北方人的生活中占據著著重要地位，由此可見它的魅力所在。

　　蔥油餅做起來特別簡單，但是每個人做出來的卻大有差異，有的不是口感不好，就是中間不熟。其實，要做一個成功的蔥油餅有兩個地方需要注意：

　　第一：和麵。要想蔥油餅的口感好，和麵是關鍵，對於發麵還是燙麵沒有什麼規定，但是麵團必須和的軟一點。而且和麵的時候加些鹽，使麵更加筋道。

　　第二：製作油酥。有的朋友習慣抹上一層食用油，撒上蔥花即可，其實要加特製的油酥，才會更香。準備一個碗，加入麵粉、蔥末以及少量的花椒粉，如果有條件還可以加些豬油渣，簡直非常香。

　　準備材料：麵粉、蔥、鹽、水、花椒、豬油渣

　　開始製作：

　　第一步：準備一個幹淨的盆，往裏麵倒入適量的麵粉，然後倒入少量的開水，用筷子攪成絮狀;接著用手將它們反複揉直到揉成團，然後放置半個小時。

　　第二步：將麵團在案板上揉一揉，然後切成小劑子，用擀麵杖擀成皮，刷一層調好的油酥，再撒上一些蔥花。

　　第三步：將麵皮一圈一圈疊起來，在兩端係個結，在用擀麵杖擀一下，保證均勻即可。

　　第四步：將做好的蔥油餅放到電餅鐺裏麵煎一下，大約三四分鍾就好了，香噴噴的蔥油餅就出鍋了。

　　蔥油餅之“技術小提示”

　　1、和麵的時候可以加些鹽，一定要反複揉，將麵團揉得軟一些，做出來的蔥油餅也比較軟。

　　2、煎的時候電餅檔裏麵可以放些油，打一個雞蛋，給蔥油餅兩麵刷一些蛋，這樣煎出來的餅兩麵金黃，而且更有營養哦!

　　3、切記蔥油餅不要擀太厚，不然中間很容易不熟，蔥花切碎一些，要撒的均勻一些。

　　麵食的製作比較簡單，稍微學學就可以做出好吃的餅，在這個特殊時期，需要的食材也比較少，正好解了我們的燃眉之急。除了蔥油餅還有千層餅、手抓餅等，當做早餐吃起來特別美味，饑腸轆轆咬一口餅，特別滿足。