檸檬雞爪的做法，三步做好酸甜鳳爪連骨頭都好吃

　　檸檬雞爪的做法

　　一、處理雞爪

　　選擇肥厚多肉的雞爪，吃起來口感才好。很多人對雞爪的外形有所抗拒，將它的指甲部分剪掉，每一個切成兩半，外觀就不會那麼有衝擊感了，吃起來方便也更入味。清洗好的雞爪要先煮熟。

　　二、雞爪煮熟

　　冷水加入料酒、大蒜、薑片和大蔥，煮沸騰後加入雞爪具有去腥解膩的效果。大火煮十分鍾，喜歡吃軟一點的就煮十五分鍾。將雞爪撈出轉移到冰塊冷水中，冷熱夾擊下外皮會變得更加Q彈有嚼勁，吃起來有脆脆的感覺。

　　三、醃製雞爪

　　將密封容器洗幹淨曬幹，裏麵不要留下油漬和水。將冰過的雞爪放到大碗中，加入米椒、白糖、蒜末、生抽混合，最重要的當然是檸檬。檸檬的酸甜清香味是其他調味料難以代替的，加入之後口感會更加特別。檸檬需要用鹽清洗掉表麵的蠟，還能減少苦味。放上香菜攪拌均勻後轉移到密封容器裏麵，醬汁最好要完全淹沒雞爪，才能保證入味，中途的也不用拿出來攪拌了。雞爪放到冰箱一天，第二天就可以享受美味了。

　　檸檬雞爪隻需要這三步就能完成，是不是非常簡單實用呢。檸檬雞爪是冷食小吃，口感酸酸辣辣十分開胃，當作餐前小食能打開味蕾。喜歡吃雞爪的人一定不能錯過。

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