小龍蝦怎麼清洗幹淨，自製蒜泥小龍蝦美味又放心的做法

　　小龍蝦怎麼清洗

　　一、挑選活的小龍蝦，死掉的小龍蝦開始分泌毒素，容易拉肚子。在水裏放入食鹽和白醋，小龍蝦放到水裏浸泡兩個小時。龍蝦腮中的泥沙雜質都會泡出來，每半個小時要換一遍水。

　　二、浸泡後的小龍蝦比較不容易夾人，捏住尾部將腮部和身體分離。用牙刷將腹部清洗幹淨。捏住中間的一片蝦尾巴往外抽，可以將髒髒的蝦線一同拉出來，吃的時候就不用再另外剝了。

　　三、將大腿和蝦黃取下來另外放，吃小龍蝦的時候更加方便。再次將蝦尾和大腿用流水清洗直到水變清。

　　蒜泥小龍蝦的做法

　　一、大鍋加熱油，放入辣椒和花椒炸出香味，放入薑片和八角等香料。放入先剁好的蒜泥，蒜泥變得焦黃是盛出一半。

　　二、放入小龍蝦尾和龍蝦腳進行翻炒，小龍蝦變色後加入醬油、料酒等調味料，能夠去除小龍蝦的腥味。

　　三、將一整瓶啤酒倒入烹煮，燜煮到水分減少，放入蝦黃和剩下的大蒜，大火收汁就可以盛出來了。小龍蝦表麵都沾上蝦黃，吃完後吮吸手指，好味道簡直讓人停不下嘴巴。

　　現在的養殖小龍蝦都在清水中生長，本身就不髒。在挑選的時候選擇腮部幹淨的小龍蝦， 清洗起來就比較簡單。蒜泥小龍蝦製作簡單，保留了海鮮原來的鮮味。在家裏製作的方法簡單易學，看完這一篇還不趕緊自己做起來。

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