柳州螺螄粉好吃嗎 螺螄怎麼去腥味為何吸不出來

　　說起螺螄粉相信大家都有吃過，是廣西柳州的特色小吃之一，雖然味道聞著是臭烘烘的，但吃起來感覺還是挺香的，尤其那股迷人的香味更讓人久久不能忘。那麼，柳州螺螄粉好吃嗎?螺螄粉的正確做法是什麼?螺螄該怎麼去腥味為何吸不出來?接下來，大家就和小編一起來看看吧。

　　柳州螺螄粉好吃嗎

　　據悉，在廣西壯族自治區柳州市流傳著這樣一句話，即“不食螺螄粉，枉做柳州人!”可見，螺螄粉在廣西柳州人心裏意義不凡，難怪是柳州最具地方特色的名小吃。

　　據了解，螺螄粉和其他米粉雖然都是以米粉作為原材料，也同樣有著鮮、酸、爽、燙，辣味，但“它”卻有著極高的辨識度，那就是——酸臭味，讓很多人記住了它!

　　正所謂“蘿卜青菜，各有所愛”，有人接受得了它霸道的臭味，也有人懼怕它的這種味道。一般而言，喜歡吃螺螄粉的人，硬下頭皮吃下第一口後，會突然發現自己竟愛上了這種“酸臭味”，這便是螺螄粉的魔力!

　　螺螄粉的正確做法

　　那麼，生活中螺螄粉的正確做法是怎樣的呢?有時候吃螺螄總覺得最裏頭一股土腥味，這時候該怎麼去除?為何螺螄總是吸不出來，難道是因為沒煮熟嗎?

　　答案：炒螺螄的時候，需要搭配蒜薑、辣椒、啤酒，這樣可以去除其腥味。而若想要螺螄輕鬆吸出來，隻需掌握1個簡單的方法即可，那就是將其尾部用鉗子去掉。

　　至於螺螄粉的正確做法是什麼。首先，鍋中加水，將粉放入開煮，也可以將米粉事先泡上;然後，用笊籬撈出來，放入碗中備用;接著，將螺螄肉倒入鍋中煮開，將紅油料包隔出來，其餘的一一倒入鍋中;最後，放入煮好的米粉，倒入紅油，一起煮沸即可起鍋食用。