羊肉的做法大全 羊肉不能和什麼一起吃

　　羊肉，是一種很好的肉類品，不僅營養高而且味道鮮美，現在已經成為世界的普遍肉品之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。而且，羊肉既能禦風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

　　羊肉的介紹

　　所謂羊肉，就是從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉也是世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

　　羊肉的價值

　　羊肉肉質鮮嫩，而且營養價值高，對於腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足得人皆可用它作食療品。而且對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛等一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

　　羊肉不能喝什麼一起吃?

　　羊肉雖好，但是羊肉也有很多使用禁忌，尤其要注意不可與一些食物同食，不然就會產生食物相生相克。下麵，我們來了解下羊肉不能與什麼食物一起吃。

　　首先，吃了羊肉過後不宜馬上飲茶，這樣容易引發便秘。此外還有南瓜、乳酪、竹筍、半夏、紅豆、豆醬、栗子、蕎麥、赤豆、柚柑、梅幹菜等同食;同時還要忌銅、丹砂。與南瓜同食易發生黃疸和腳氣病;與竹筍同食會引起腹痛，中毒;與半夏同食影響營養成份吸收;與紅豆同食會引起中毒等等。

　　此外，肝炎病人要忌吃羊肉。因為羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導致發病。

　　羊肉的做法大全

　　羊肉，現在已經成為世界的普遍肉品之一，與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。而且，羊肉既能禦風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，因此，很大一部分人並不喜歡吃養肉。殊不知，羊肉與甘草、料酒、生薑一起烹飪，既能去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

　　蔥爆羊肉

　　材料：

　　主料：羊腿。

　　輔料：食鹽、醬油、雞精、薑、料酒、米醋、大蔥、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等適量。

　　做法：

　　Step1：先準備好材料，羊肉衝洗幹淨切成薄片，大蔥扒皮洗淨並切成斜段、薑切絲。然後放入料酒，醬油，糖，白胡椒粉，雞精等攪拌均勻後醃製5分鍾。將蒜拍碎切成末，加入香油、少許醋、醬油、澱粉調成芡汁。

　　Step2：準備一炒鍋，將鍋燒熱放入少許油，加入薑絲煸炒出香味，再倒入一半蔥段炒香。

　　Step3：將煨好的羊肉放入炒鍋中，大火迅速翻炒，然後倒入剩下的蔥段再迅速翻炒均勻。

　　Step4：將調好的芡汁倒進去炒勻，讓每片羊肉上都裹上汁，最後撒上芝麻出鍋即可。

　　花生燉羊肉

　　材料：

　　主料：羊肉。

　　輔料：花生、食鹽、味精、薑、黃酒、大蔥等適量。

　　做法：

　　Step1：準備材料，首先將花生米放入碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗淨。然後把羊肉切塊，約長3厘米見方、2厘米厚。

　　Step2：將羊肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗淨備用。然後將羊肉放入沙鍋內，加入清水(以沒過羊肉為度)、蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，待燒沸後撇去浮沫，加入黃酒、花生米，轉小火燉。

　　Step3：當羊肉燉酥爛後，揀出蔥段、薑片，加入精鹽、味精，嚐好口味即可。